主料
滑子蘑 榛蘑
鲜蘑 白玉菇
猪肉
辅料
胡萝卜 辣椒
盐 花椒粉（十三香）
蚝油 葱
炒杂蘑的做法步骤
1. 蘑菇洗净入水焯三分钟捞出沥水，胡萝卜切片，青椒切丝，肉切丝
2. 锅内放入油，油热放入猪肉煸炒，再放入葱花
3. 放入蘑菇、花椒粉、盐、蚝油翻炒，再放入少许水盖锅盖煨一下
4. 一、二分钟左右，放入胡萝卜翻炒，我嫌颜色太单一又放了点青椒丝
5. 出锅
小贴士
我个人是菜鸟，对材料和调料的量没有具体概念，一般都是材料量根据吃饭人数和菜数确定，调料是先少放然后尝味道
主料：杂菇400克、秋葵60克、蒜20克、干辣椒3个、油10克、麻油3克
调料：盐3克、糖1克、胡椒粉1克、蚝油1小匙
做法步骤：
1、各材料（蘑菇、海鲜菇、茶树菇、白玉菇、草菇、姬松茸）
2、各种菇清洗好
3、热锅下油，爆香蒜、辣椒
4、下杂菇爆炒2分钟
5、下盐、胡椒粉、蚝油等的调味料
6、投入秋葵快炒一会
7、材料易熟，炒一下即可关火，淋下麻油
8、拌均匀即可上碟
1、食材：香菇300克，鸡腿菇300克，杏鲍菇250克，油适量，盐适量，西兰花适量，大蒜适量，生抽适量，蚝油适量，高汤适量。
2、把菇类和西兰花洗净用淡盐水泡10分钟后控水，香菇和杏鲍菇改刀处理小块，蒜切粒，西兰花撕小朵。
3、热油锅把大蒜爆香，把菇类全部加入锅中翻炒。
4、加入小半碗高汤让菇类吸收，味道会更鲜美一些，盖上盖子中火焖一会儿。
5、菇类煮熟变软时加入西兰花，调入适量蚝油提鲜。
6、再放入适量的生抽提色提味，最后加入盐翻匀，把西兰花炒熟即可。
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