每天最欢乐的时光除了陪伴孩子就是做烘焙了，赶上这初秋的时节，天气凉爽，躲在厨房对我来说是一件幸福的事，都说女人喜欢烹饪的少，因为家务琐事，还要照看孩子，一日三餐谁都有烦躁的时候。
但是我想告诉大家当你爱上烘焙了，就一发不可收拾了，我就是这样的，以前真的是一个小白，什么都不会，想要吃甜点都是到外面买车吃，后来有了孩子就不一样了，都说为母则刚，当了妈妈之后真的感觉到了这句话的意思。
孩子吃的东西我都是要把关的，特别小的时候我都是精心做给他吃，后来长大了，发现他喜欢吃甜点，一些小饼干或者是小面包之类的东西，然后我就学习，为了满足他这张嘴，我也是现在基本一般小的甜品难不倒我了。
做烘焙的人都知道，想要饼干好吃又酥脆最离不开的就是黄油，但是黄油也不是随便加的，用量要掌握好，如果你是烘焙新手那么关注我吧，教你如何做出好吃的小甜点，还有一些烘焙的小技巧，每次在家做这种酥脆的小饼干，儿子都是特别喜欢吃的，每次都吃不够，我觉得家中有一个会烘焙的人真是一件幸福的事，来看一下具体的做法吧。
【菜品】：花生酱小饼干
【配料】：花生酱30克、低筋面粉90克、黄油50克、糖粉40克、鸡蛋半个、花生适量
【烹饪步骤】：
1、所有要用的材料准备好。
2、把黄油室温软化，看一下我的配比，90克的面粉和40克的糖粉用了50克的黄油，软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀。
3、用打发器充分搅拌。
4、把鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀，然后分两次加入打发好的黄油中，注意不要依次加入，分两次三次都可以，一边加入一边搅拌。
5、花生拍碎一点连同花生酱一起加入其中搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、一直搅拌成看不见明显面粉了就可以了。
8、 然后把面团分成大小均匀的小米团，饼干的大小，然后用叉子压出花纹。
9、 烤箱预热，上下火170度，大约15-20分钟，喜欢火大一点就烤20分钟，时间到了拿出来就可以吃了。
【烹饪贴士】：
1、叉子压花纹的时候要把叉子沾上一点水，这样就不会太黏了。
2、黄油的配比量大家要掌握好，我的配比就是50克的黄油，如果做的多的话在用料上面酌情添加。
3、全蛋液不要一次加入，一定要分开加入，一边加入一边搅拌，直到充分融合了就好了。
4、低筋面粉过筛，这样是为了让做好的饼干口感更细腻，味道更好，花生酱直接就用买来的成品，但是最好选用浓度比较大的花生酱，这样的花生酱气味浓郁，做好的饼干有着浓浓的花生酱的味道特别好吃。
5、黄油软化的状态才可以，如果室温较慢的话就隔水加热，然后加入糖粉，是糖粉一定不要用白糖代替，做好的口感是不一样的。
原料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋液13克、低筋面粉100克工具：饼干戳、小尖刀
做法
1、黄油室油软化如牙膏状，加入糖粉。
2、搅拌均匀。
3、分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀，让蛋液完全吸收。
4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌、按压至无干粉面团。
5、面团包保鲜膜冰箱冷藏15分钟，拿出后稍回温擀成0.3-0.5厘米薄片。
6、饼干戳稍用为在面片上压为花纹，取有尖的小刀沿饼干模切割出圆形。
7、多余面团再次混合擀压。
8、烤箱上下火，预热170度，放中层，大约烤15分钟，表面上色即可。
小诀窍
1、黄油一定软化到位。
2、饼干面团放冰箱冷藏定型有利于擀压。
3、使用饼干戳时，垂直按压花纹，力度适中才能保证花纹清晰。
4、烤箱温度各有不同，请根据自家烤箱温度适当调整。
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