用料
面包
全蛋液 20克
鲜奶油 100克
糖粉 35克
盐 2.5克
奶粉 10克
水 15克
高筋面粉 250克
干酵母 5克
黄油 30克
酥皮
黄油 28克
全蛋液 28克
糖粉 35克
低筋面粉 35克
奶香酥皮包的做法
依次向面包机桶内投入全蛋液、鲜奶油、糖粉、盐、奶粉、水
继续投入高筋面粉、酵母
启动1个20分钟自定义揉面程序
揉面结束后丢入30克黄油继续揉15分钟至出膜
揉到可以出薄手套膜即可
盖上保鲜膜，写上时间，送入烤箱恒温50度发酵，约1小时后发酵至2倍大
取出面团擀开排出大的气泡即可
分割至50克左右一个的小面团
分别揉圆放入模具
由于是夏天，湿度高，置于温暖地方进行二发即可，约40分钟至2倍大
二发期间将酥皮材料混合均匀，装入裱花袋
裱花袋剪开小口，化圈的方式挤上酥皮
挤成如图所示即可，不要贪心挤得太多，烤制的过程中会溢出来
全部挤好送入烤箱，170度中下层，25分钟。不要烤太久，容易硬，影响口感。
烤好刚刚微微上色，香气扑鼻，忍不住趁热吃了3个，减肥梦又碎了
酥皮太松软薄酥，甜度刚刚好。
你好！15毫升鸡蛋大约是28克。鸡蛋一般都在50克左右一个，所以15ML算半个吧。
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80克全蛋液大概是一个半或二个鸡蛋。我们通常在超市里买的散装鸡蛋，一斤大概有8到9个，所以每个鸡蛋的重量大概在60-70个，如果是买盒装的所谓柴鸡蛋等，则一斤大概要10个左右，所以一个的重量基本在60-70克左右。
全蛋液即去皮的鸡蛋液，每个鸡蛋去皮后重量大概要减8-10克。
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