怎么煎荷包蛋好吃，什么调味料会使荷包蛋更好吃？

问题：

怎么煎荷包蛋好吃，什么调味料会使荷包蛋更好吃？

回答：

食材：鸡蛋八颗，

姜、蒜、葱、小米椒

调料：老抽、生抽、糖、鸡汁

下面开始制作：

1.先准备一下配料，姜切片，蒜拍扁，小米椒切小粒，小葱切成葱段备用。

2.第一步就是煎蛋，这是荷包蛋好不好吃的关键。平底锅中加点油，烧至五成热，依次打入四颗鸡蛋(我的平底锅一次只能煎四个，分两次煎)，待一面煎至定型我们依次把荷包蛋翻面，再次煎至定型，蛋黄不用煎熟，只要两面定型即可盛出备用。这样煮好后，荷包蛋还能带溏心，口感好。

3.荷包蛋煎好，我们盛出备用，锅中留些底油，先下入姜、蒜煸炒，再下入小米椒和葱段炒香。

4.炒香后开始调味。加一点老抽上色、加适量生抽和白糖提鲜，将调味料炒匀后下入煎好的荷包蛋。把蛋铺开，让每个蛋都能吸收到汤汁，盖上锅盖，中小火闷2分钟，使蛋入味。

4,时间到，开大火收一下汤汁，即可出锅装盘。

一道红烧荷包蛋就做好了，鲜香入味，带一丝丝甜，带一丝丝辣，非常的好吃下饭。

煎荷包蛋加点它，蛋黄颜色鲜艳，蛋白又香又嫩，太好吃了！鸡蛋我隔三差五就要吃一次，第一次这样煎荷包蛋，端上桌就抢光儿子天天嚷着要吃，太香了！这种煎荷包蛋的做法，我给它取名为：风味辣椒荷包蛋。煎鸡蛋我家经常吃，但是荷包蛋煎不好，于是只能打散鸡蛋煎。最近学了新技巧，煎荷包蛋，在鸡蛋凝固前浇点冷水，蛋黄的颜色鲜艳有光泽。煎好鸡蛋出锅，然后把辣椒、豆豉煸炒香，加入煎好的鸡蛋，太好吃了。豆豉吃一种开胃的调料，广东很菜肴都会放豆豉，比如豆豉蒸排骨，豆豉焖鱼、还有大家熟悉风味豆豉老干妈、豆豉罐头鱼等。

煎荷包蛋是有技巧的：第一煎鸡蛋要用小火，旺火容易把蛋白煎焦，蛋黄不熟。第二：煎鸡蛋在蛋白凝固时，浇一点冷水，蛋黄的颜色鲜艳，又香又嫩还不粘锅。第三：煎荷包蛋的时候可以盖上锅盖，这样简单容易熟，不焦糊。第四：煎荷包不要放盐，容易不均匀。炒辣椒等配料的时候放少许盐，鸡蛋很久就入味，很香很好吃。掌握好技巧之后，接下来分享风味辣椒煎荷包蛋的做法给大家。

【口味朝天椒煎荷包蛋】

食物：生鸡蛋、小辣椒、青椒、小香葱、水豆豉、食用油、盐。在其中小辣椒和青椒配搭，色调五彩缤纷，更具胃口。流程1：水豆豉自来水清洗，迅速捞起来沥干水。小辣椒、青椒、小香葱各自清理干净，切完预留。流程2：菜锅热，倒进适当食用油，打进生鸡蛋，煎至蛋白凝固以前，浇一小勺凉水，且盖上盖子，用小火煎，打开表盖以后，生鸡蛋就煎熟透。又圆又大，蛋白质细嫩，蛋黄颜色艳丽，近乎完美。流程3：锅里倒入少许食用油，切完小辣椒、青椒倒进锅中，加一勺盐，搓一搓，朝天椒变松。流程4：继续放水豆豉爆锅香，能闻到朝天椒的香味，剁椒的酱香型，十分味美。流程6：水煮荷包蛋放进锅中、适当盐、小香葱炒均，即可出锅，太上头了！这种口味朝天椒水煮荷包蛋，你吃过吗？

【温馨小贴士】

1.关于鸡蛋选择，新鲜的生鸡蛋，鸡蛋壳不光滑感，假如光溜溜的手工制作是坏鸡蛋，或时长很久的生鸡蛋。蛋黄的颜色越红，鸡蛋营养使用价值就越高。2.煎蛋要用小火，大火煎蛋非常容易表面烧焦，鸡蛋黄没熟，展现保温墙板生鸡蛋。3.口味豆豉辣椒煎荷包蛋，不但营养价值高，都是健脾开胃的小菜，价廉物美，每家每户吃得起。

煎的荷包蛋怎么炒最好吃？首先把荷包蛋煎好成形，七分熟就可以。然后把它从锅里盛出来，放在旁边备用。准备一些火腿。切成片或丁。把火腿放在锅里，用热油煎至两面金黄就可以，不用太熟。然后把煎好的荷包蛋放进锅里，和火腿一起炒，加入糖醋。糖醋味儿的荷包蛋最好吃。然后翻炒一下就可以出锅了。个人认为这是最好吃的蛋荷包蛋的做法。

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