粥是酸性。
粥的主要成分是淀粉，在经过我们消化之后，会变成葡萄糖，从而被人体吸收，为人体提供能量，是一种非常典型的酸性食物。酸性食物在日常生活中非常的常见，几乎所有的主食都是酸性食物，比如大米，小米，玉米，面粉等，它能够有效的补充人体的能量，保证人正常的活动，这对于维持身体健康有非常重要的意义。
熬粥注意事项
熬粥时尽量选择用砂锅或者是不锈钢锅，不建议使用铁锅，因为铁锅熬出来的粥口感不好，还比较慢，并且如果用铁锅煮绿豆粥的，绿豆皮中的类黄铜和铁锅金属离子发生反应会使粥变色，食用后甚至可能导致消化不良。
熬粥时可以往锅内滴入几滴植物油，这样不仅可以使熬出来的粥色泽鲜亮、口感鲜滑，还能防止粥水溢出和起泡。
以上内容参考 百度百科-粥
大米粥是酸性的。
大米粥是一道以大米和水作为主要原料经大火煮沸熬制而成的美食，老少皆宜，米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
需要注意的是：人的体液是中性稍偏于弱碱性的，这对神经细胞的生理活动最为适宜。日常食物中，凡是含氯、硫、磷元素较多的食物，如大米、面粉、鱼类、肉类、蛋、啤酒等，属酸性食物；蔬菜、水果、豆类等，属碱性食物。
扩展资料：
正常的大米是弱酸性的，在特定的土壤，水的条件下，大米PH值可以达到7.5，是弱碱性大米的。多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”
碱性食物调节人体的酸碱平衡，使人体的内部达到一个最佳的状态，通过人体的正常运转消除产生疾病的基础，这是一种根本的方法。碱性食物可促进人体新陈代谢和废物的排出。净化细胞和血液。可以乳化血管壁上的胆固醇，把其排出体外。所以说多吃碱性食品第身体健康是有益的。
参考资料来源：百度百科-大米粥
参考资料来源：人民网-小米养胃还是大米养胃？胃病饮食要注意的11条原则
参考资料来源：人民网-你的早餐合理吗？早餐最好少吃大米和蛋类
参考资料来源：百度百科-大米 （食品）
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