白灼的蘸料_备孕

其实在粤菜中，白灼菜式所配的蘸料也颇有讲究。比较常见的有：

一、生抽加上日本芥末酱。

二、花生米加黄酱。

三、花生米加甜面酱。

至于选用哪种蘸料，则要看个人口味而定了。

一、蘸料不同：

1、白灼虾的蘸料常用红椒面、芝麻酱、蚝油等，吃起来香辣可口；

2、白切鸡的蘸料常用芝麻油、豆瓣酱、香醋、酱油等，吃起来大概会比较清淡。

二、工艺不同：

1、白灼虾需将虾洗净，毛用食生粉、油、鸡精腌制，再配料炒制；

2、白切鸡需将鸡肉洗净，将其拍松，再经过热油炸制，最后撒上芝麻油、葱花等配料即可。

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