2、碗中倒入中筋面粉300克、1个鸡蛋（60克左右）、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、挤入调味汁。
3、倒入温水100克，边倒边搅拌成絮状。
4、揉成稍微偏硬的面团。
5、直接擀成薄薄的大面片。
6、再切成5厘米左右的宽片。
7、取一条宽片对折。
8、先切4刀，不要切到头部，第5刀的时候切断。
9、展开，斜对角对捏。
10、再把四个角捏合在一起。
11、然后稍微整理下，做成翻花的样子。
12、依次做好所有的。
13、锅倒入适量植物油，待油温升至4成热左右，放入翻花，全程中小火慢炸。
14、中途可以用铲子适当翻动，防止炸焦。
15、炸至两面金黄且熟透即可控油捞出即可。
1、主料：面粉500克、鸡蛋3个。
2、辅料：盐4克、油适量、黑芝麻30克、小苏打4克。
3、把面粉倒入盆里，加鸡蛋、精盐、小苏打、黑芝麻、一汤匙植物油，然后用筷子调匀，形成均匀的面絮。
4、再加入适量温水调和，然后揉成光滑的面团，饧15分钟待用。
5、将面团擀成2-3毫米厚的面皮。
6、然后将面皮卷在擀面杖上，用刀从中间分开。
7、再切成均等的长方形，然后对折，在对折处并排切三刀，中间一刀切得长一点。
8、打开面片，从一头中间的刀口翻过后整形，就做好了。
9、锅中放油，油热后，下入翻花。
10、当翻花浮出油面时，用筷子翻动，使其受热均匀，成熟度一致。炸到两面金黄色时捞出即可。
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