咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存，腌制所需要的原料和辅料简单，吃起来很开胃，令人胃口大开，饭量大增。 孕妇没有胃口的话，可以适量地吃些咸菜，有利于下饭。但从对母婴营养均衡的角度讲，孕妇不宜吃太多咸菜，以免摄入过多盐分。
咸菜和醋腌制品，腌制品中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏，而且可能存在致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益，并且在孕晚期吃得太咸还容易导致水肿。有些咸菜在制作时需要发霉程序，经科学验证，黄曲霉菌是食道癌的主要致癌物质，是否会引起遗传，还有待于探讨。此外，如果咸菜保管不善，发生腐烂变质，食用后则有引起食物中毒或发生菌痢而引起流产与早产等危害。因此，孕妇不宜多吃，但偶尔食用以调节口味也并无多大妨碍。
孕期妈妈的营养吸收非常重要！吃什么成了妈妈们的难题，有时候会嘴馋想吃点腌萝卜。不少人困惑，孕妇可以吃腌萝卜吗？关于，孕妇能吃腌萝卜吗？孕妇可以吃腌萝卜吗？5号网小编来为您一一解答！space
孕妇能吃腌萝卜吗
孕妇最好少吃，腌制食品调味都是很重的，过咸辛辣等等，这些对孕妇都不好的。在日常生活中，每个食材都有其自身的营养价值，但一旦不新鲜、发芽、未煮熟，或是采用非常规手段催熟后，就可能会产生毒素，危害到身体健康。孕妇做为特殊群体，如果不小心食用到这些食物，其轻则可能会影响准妈妈的肠胃健康，重则可能会威胁母婴安全。因此，了解孕期不能吃哪些食物十分重要。
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孕妇可以吃腌萝卜吗
1、若是自家腌的萝卜，孕妇是可以吃的。若是在外面买的腌萝卜，最好不要吃了，因为很可能是工业盐腌制的。
2、孕妇尽量不要吃腌渍的食物，因为腌渍食物很咸，容易得高血压。
3、腌制食品调味都是比较很重，过咸辛辣等等，这些对孕妇都是不好的。
4、腌萝卜也是咸菜的一种，这种腌制类的菜，都是不适合孕妇吃的，因为其在制作的过程中，并不能保证其卫生达标。
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孕妇食用腌萝卜的吃法
做法一：
材料：白萝卜1根，盐1汤匙(15g)，辣豆瓣酱2汤匙(30g)，白醋1汤匙(15ml)，蒜末2茶匙(10g)，芝麻香油2茶匙(10ml)，白砂糖20g，广东米酒2茶匙(10ml)，凉开水1000ml
做法：白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓拌均匀腌制15分钟。用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水(150ml)混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。将白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。
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做法二：
材料：白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐
做法：白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。
首先恭喜你有了小宝宝了，那么在这期间孕妇的饮食习惯是十分重要的。一般怀孕时咸菜可以适当吃的，建议不要挑食与偏食.饮食尽可能多样化.多吃高蛋白优质蛋白食物以及多吃蔬菜水果.不要喝酒，喝咖啡.不要抽烟.不要接触有毒物质和辐射源等一系列的问题就好。
当孕妇在饮食上不是太规律或者是没有胃口的时候，都可以选择吃些咸菜来改善一下自己的味口的。但是一定要注意，因为咸菜其本身就是含盐量过高的食物，而且如果没有腌好的话，也会有大量的亚硝酸盐出现，所以在吃的时候，一定要注意，如果有白盐霜出现的话，不建议再吃。一次性也不要过多吃，否则有可能引起亚硝酸盐的中毒。而且在吃的时候，也要注意，如果有异味，或者是出现口感不好的情况下，就不要再吃了。咸菜必须购买新鲜的，不建议你购买袋装的，那些因为看不到里面是什么情况，所以，不知道是不是有坏的，建议你在超市里购买散装的，可以看得到好坏，这样，选择起来方便安全可靠。
当然咸菜是一种腌制食品，营养价值不高，而盐分也太高，大量食用或长期食用会加重机体负担，孕妇尽量少吃咸菜。咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物对身体健康不利。 孕期尽量不吃或少吃。
还是建议孕妇多吃含叶酸、含铁、含钙及含蛋白质比较高的食物为主，例如：青菜、动物肝脏、牛肉、鱼肉、芝麻、红枣、血糯米、赤豆、奶类(包括酸奶、奶粉、奶酪)、豆制品、海产品等食物，这些食物富含比较高的一样，这样对孕妇及宝宝都有很大的好处的。
希望能帮到你
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