大米好多发白不透明，这是正常的，大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”，腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多，—般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，易于人体消化吸收。能为人体提供较全面的营养，被誉为“五谷之首”。
食物搭配相宜
【大米＋栗子】两者均有健脾养胃、壮筋骨之效，结合时养胃补肾效果极佳。
【大米＋菠菜】大米益气健脾通血脉，菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显。
【大米＋山药】大米可平和五脏，山药健脾补肾，二者搭配健脾益胃，助消化。
【大米＋白萝卜】止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀。
【大米＋银耳】两者搭配，滋阴润肺、生津功效更强。
【大米＋燕窝】搭配可平和五脏更可滋阴补气。
【大米＋小米】两者营养互补，搭配食用可提高营养价值。其小米的营养价值高于大米，若两者配合，有很好的营养价值。
以上内容参考 百度百科——大米
人民网——多吃粗粮有益健康 细数五谷杂粮的营养价值
大米好多发白不透明，这是正常的。大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。一、精加工导致的，大米加工最常见的就是抛光，像一些大米只要经过机器抛光就会呈现出半透明状，而农村老家种的大米只是经过机器简单的脱壳，所以大米会呈现出白色，没必要大惊小怪。二、加工损伤所致，超市内卖的大米有些是通过精加工制成的，在加工的过程中因为加工设备较好、加工精度较高，加工后的大米整体色泽美观、呈现半透明状态；而农村的大米就不同了，一般加工的设备都非常粗糙，加工过程中经常会造成大米的损伤，此时的大米就会看起来发白。四、陈年大米，现在的粮库储存的都是稻谷，一般很少有储存大米的，因为大米容易变质；如果将稻谷变成大米保存，存放一定时间后，大米就会变白，就会变成类似糯米的状态。五、大米种类，有些大米的颜色就是白色非透明状，而有些大米本身就是透明的，像太过长粒香、东北长粒香米等，本身就接近于半透明状态，而珍珠米、糯米就有可能接近白色，这是大米本身的种类决定的欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
