西红柿可以说是一种非常健康的蔬菜了，在日常生活中很多人都喜欢吃西红柿，因为西红柿的口感酸酸甜甜的，可以炒熟吃，也可以生吃，而西红柿炒蛋更是非常常见的一道菜，在日常生活中一些减肥人士也会去吃西红柿，除此之外西红柿还有美白的这个效果，所以说西红柿含有非常丰富的营养物质，它受到人的欢迎也是有一定的原因的，但是用西红柿炒蛋的时候它就是一道菜了，这道菜有些人认为需要放一些糖，而有一些认为是不要放糖的。两个不一样的观点，对于西红柿要不要放糖可以从以下角度进行分析。
根据个人口味来决定其实对于再炒西红柿的时候要不要放糖，本来就没有一个明确的定义，可以根据个人的口味进行判断，如果你想要放糖，比较喜欢吃甜的，那么就可以放，如果你不想放糖就不要放，但是也是存在着一些地域上的分歧的，因为南方人在吵架的时候就比较偏向于放糖，同样的南方人喝豆腐脑的时候也是甜的，但是北方人不一样，北方人在炒西红柿的时候一般是不放糖的，当然北方人喝了豆腐脑也就是咸的，这个主要是跟地域的差别有一定的关系，而之所以会出现这样的情况就是因为个人的口味不一样。
放糖可以使这道菜更加的美味因为西红柿有的时候比较酸，有一些不太能接受酸的人就可以放一些糖，这样就可以弱化西红柿的酸，吃起来口感也会更加的好。另外，糖能够提鲜西红柿炒蛋，放入一些糖之后可以使这道菜更加的鲜，但同时糖吃多了对人的身体有着很大的坏处，可以造成肥胖或者是三高等各种各样的疾病，所以在日常生活中大家还是应该控制每日糖的摄入量。
所以综上所述，西红柿炒蛋的时候放一些糖也是无关紧要的，而如果你不放糖的话当然也是没有问题的，主要还是看个人的判断，对于这个事情是没有一个标准的答案的。
西红柿去皮，为了鸡蛋炒后更加松软打的时候放一点清水哦。
锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，
并用铲子迅速搅散。盛出备用。（鸡蛋炒好以后，一定要先盛出来，因为鸡蛋炒好以后再继续炒就会变老，口感不嫩了。等西红柿炒好以后再倒入鸡蛋翻匀就行。）
锅中倒入油大火加热，待油7成热时，
随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，
调入白糖，（北方人做菜不习惯放白糖，其实白糖具有提升鲜味的效果。大多数菜都是以尝不出甜味或稍有淡淡的甜味为宜，红烧之类的菜肴则可以多放一些白糖。只是少许，提鲜的，并不是放很多，盖住了菜系本身的味道啦）
最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可。
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