第一，这可能跟每个人身上的基因有关系。
现在已经有研究表明基因是会影响每个人对食物的选择的，有些人喜欢吃素，而有些人喜欢吃荤。虽然大部分的人都很喜欢吃肉，但是也不排除有一部分人天生就不太喜欢肉的味道。
他们觉得肉味很腥，闻到了就很没有胃口，相反的会觉得素菜的香味比较清新，闻起来就会让人感觉很有食欲。
第二，因为每个人的肠胃消化能力不同。
每个人都是不同的个体，对于肉类的消化能力也各不相同。有一些人肠胃消化功能非常好，即便每天吃大量的肉，也都能够被身体消化吸收。
但是有些人的肠胃对于肉类的消化吸收非常的慢，只要稍微吃一点肉就会感觉到腹胀。每次吃肉就会出现腹胀，时间久了潜意识就会告诉自己不要吃肉，否则身体就会难受，慢慢的就变得不爱吃肉了。
第三，因为吃的时候，食物搭配不当。
有些人刚开始是很喜欢吃肉，但是就一直吃肉，但是再好吃的东西吃多了都是会感觉到腻的。所以吃肉的时候最好要搭配青菜一起吃，否则的话就很容易出现腹胀的情况。
第四，因为牙齿不好。
俗话说牙好胃口才好，真的是这样。像一些老人家牙齿松动了，肉类咬不烂。如果勉强吃一些肉的话，就是随便咬两口就吞下去了，这样就会造成消化不良，出现肠胃难受的情况。
第五，每个人的喜好不同。
所谓萝卜青菜各有所好，每个人的对于自己喜欢的东西都是不一样的。有些人就是不喜欢吃肉，没有太特别的理由。
不想吃肉是消化不良、胃溃疡、肝脏疾病、胆囊疾病导致。肉类食物营养丰富，由于含有大量的脂肪物质，消化难度比较大，部分人本身患有消化不良现象，在摄入肉类食物时会加重疾病症状，大多数会伴有食欲不振，因此会不想吃肉。肉类食物的消化时间会相对比较长，因此相比于其他食物在胃中滞留的时间会延长，当消化系统中本身存在有胃溃疡疾病时，吃肉后就会导致胃酸分泌过多，不利于疾病治疗，因此也会出现不想吃肉表现。脂肪类食物在代谢时主要是通过胆汁分解，在患有肝脏疾病时肝脏对于脂肪的代谢就会出现障碍，因此会伴有厌油腻的表现。胆汁分泌出来后主要是储存在胆囊之中，摄入食物时胆囊就会通过收缩将胆汁排泄出来，在患有胆囊疾病时如胆囊炎、胆结石，由于患者的胆汁排泄出现障碍，因此也会出现不想吃肉症状。
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