首先，土鸡外形一般是小巧玲珑，不像速成鸡那样身形粗壮，土鸡外观清秀，身躯更瘦长，并且肉很结实、胸部和腿部的鸡肉健壮。其次，看要鸡的鸡冠，速成鸡的鸡冠就像气血不佳的样子，颜色很淡，而土鸡鸡冠则明亮鲜艳，给人很健康很精神的感觉。另外，要观察鸡的嘴部，速成鸡呆如木鸡，没有什么斗志，就算你把手放到速成鸡的周围，也不会啄人土鸡则反之，其嘴部尖锐且磨出光泽，斗志昂扬，会啄人。最后，在入口时，土鸡的皮很是软薄，让人感觉入口即化，而速成鸡的皮就较为粗糙，口感欠佳。
网络语中的土鸡表示一个人的形象土里土气，不够美观，该词源于一档电视综艺，该综艺中的主持人吐槽固定嘉宾为土鸡，增加浏览量，而现实社会中的土鸡，指的是农家散养的家鸡，主要品种有河田鸡、桃源鸡、杏花鸡等。土鸡有哪些含义土鸡从网络层面理解，有着骂人的意思，常用于对一个人土里土气的形象表达不满，该词源于一档以吐槽为主的电视综艺，在节目中一位主持人骂另一位MC为土鸡，表达对他的调侃以及不满。现实生活中的土鸡指的是家鸡的一种，又叫走地鸡，是农家散养的一类品种，其羽毛为黄色或者黑色、花色，嘴巴和脚爪为黄色，鸡冠为红色，常常以土壤中的草籽、草茎、蚯蚓、昆虫为食。土鸡品种较多，常见的有河田鸡、桃源鸡、惠阳胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、丝毛乌骨鸡、文昌鸡等品种，其中丝毛乌骨鸡的羽毛呈白色丝状，骨头为黑色，文昌鸡原产于海南文昌市，属于肉用型品种。土鸡介绍由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升。
土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。
土鸡的辨别方法：
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
用长白山地区生长的千峰草喂食的蛋鸡，在很多方面都有明显的优势：抵御疾病的免疫力强，能够适应多变的野外环境动作敏捷视力好，骨骼健壮、羽毛丰盈最重要的是它们所产的鸡蛋也保留了千峰草的精华成分，在营养价值高的同时也具有显著的药用功效。
把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
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