炒菜放辣酱不仅增味也增色，最重要的是要了解辣椒酱的好处和用处比较大。
功效与作用
解热镇痛、健胃消食、降脂减肥
辣椒酱一般由新鲜的红辣椒加入蒜、姜、糖等调料，经过一段时间的腌制而成，在烹调过程中具有上色、感官良好的特点。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能增进食欲、帮助消化等功效。
1、解热镇痛：辣椒酱辛温，能够通过发汗而降低体温，并且能缓解肌肉疼痛，从而起到一定程度的解热镇痛的功效。
2、健胃消食：辣椒酱对口腔以及肠胃有刺激作用，可以增强肠胃蠕动、健脾、促进食欲，促进消化，并且有助于胃黏膜的再生，预防胃溃疡。同时，食用适量辣椒酱还可以起到暖胃驱寒、止呕止痛的作用。
3、降脂减肥：辣椒酱含有大量的辣椒素，适量食用能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪堆积，具有一定的降脂减肥的作用。
注意事项
适宜人群
食欲不佳、肥胖者、癌症患者
禁忌人群
痔疮、红眼病、角膜炎患者等
食用方法
调味品
辣椒酱可以配着主食吃，当主菜的调味品，能起到开胃消食、促进血液循环、止痛散热的功效。
用尖椒做辣椒酱好吃。自制辣椒酱的做法：
主料：红尖椒500克，蒜200克。
辅料：食盐15克。
1、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水分。
2、红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水分。
3、红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。
4、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。
5、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水分，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取。
6、做好的辣椒酱。
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