民以食为天，中华民族是一个讲究吃的民族，千百年来对美食的追求形成了中国独有的吃文化。不管什么时候，吃什么好？怎么吃健康？吃哪些好吃又不长胖？哪些是营养丰富味道又好吃的？这些总是我们关心的问题。 吃在中国，早成为一种风情，一种文化，一种经久不衰的时尚。在为家人准备饭菜的过程中，都是对家人满满的爱意。
喜欢吃烤茄子，夜市的烤茄子味道一般，调料放的是生蒜，吃了后胃不舒服。自已折腾一番，发现自已烤出来的味道更好吃。
材料：长茄子2条，葱蒜，青红辣椒，玉米油。生抽，老抽，陈醋，料酒，蚝油，孜然粉，烧烤酱，胡椒粉，黄豆酱，叉烧酱。
茄子洗净放入烤箱烤半小时。（也可以隔水蒸至七八成熟再放烤箱烤，更省时间）
烤茄子的过程中做调味料。锅内放多些油，加入蒜末小火炒至微黄。
加入葱末，青红椒末，小火炒香。
用大些的碗，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，陈醋，黄豆酱，烧烤酱，叉烧酱，孜然粉，胡椒粉，香葱叶拌匀。
小火炒到蒜末和辣椒粒都出香味。
烧好的蒜容和热油淋入调好的酱油中，搅拌均匀备用。
取出茄子去掉蒂，切开成二半，底部不能切断，横着划几刀，淋入调好的料，再烤5分钟。（在烤架上铺上锡纸，汤汁就不会滴到烤箱里了）
烤熟后，用小刀把茄子肉刮好，吃起来更方便些。
香软可口的烤茄子做好了，吃起来有香甜的感觉，而且味道不刺激。
一次要烤二个茄子才够吃哦。
美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让一日三餐更加美味。适合你的，就是幸福
用中火慢慢烤制，茄子逐渐变得软嫩多汁，表面出现整齐漂亮的烤痕，送入嘴中，丰富的汁液在口腔中炸开。用下面五组简单的配料（每组配料包括五种以下的原材料）来搭配烤茄子，能够让这道经典的夏日烧烤副菜摇身一变，成为餐桌上的明星。首先，把茄子烤好：先用中火加热烤炉，把两个中等个头的茄子切成一厘米厚的片状，用粗盐简单腌制15分钟，然后清水冲洗后用纸巾拍干。在茄子片上刷一层橄榄油，用1/2勺盐和1/4勺黑胡椒腌制。然后放上烤炉烤制，中途翻面一次，直到茄子片变得软嫩，表面出现烤痕即可，每面约烤制4-6分钟。接下来，就该来制作这几款酱料了：1. Romesco酱
将1/2杯烘烤过的杏仁、1/2杯帕尔马干酪碎末和一瓣蒜放入料理机中打碎，然后再放入一罐340g的红辣椒，1/4杯特级初榨橄榄油，1勺红酒醋，2勺新鲜面包屑和1/4勺粗盐，再次用料理机搅拌均匀。最后把做好的酱料浇在烤茄子上，或者作为蘸料。
打开网易新闻 查看更多图片
2. 柠檬欧芹水瓜汁
将1/3杯橄榄油、1杯切成末的欧芹、一瓣柠檬、1/4杯水瓜汁、1/4杯葡萄干、1勺红酒醋、3/4勺盐和1/4勺黑胡椒放在一个碗中搅拌均匀，然后浇在烤茄子上即可。
3. 古斯古斯面和圣女果塔博勒沙拉
根据包装上的说明，制作半杯全麦古斯古斯面。同时，切大约1/3杯欧芹和和薄荷。在一个大碗中放上1/4杯柠檬汁、1/4杯橄榄油、一瓣蒜（切成末）和各1/4勺的盐和胡椒，用打蛋器打匀，将圣女果对半切开，放到碗中浸泡调制好的佐料中。最后用古斯古斯面和圣女果搭配烤茄子装盘，再撒一些欧芹和薄荷即可。
4. 芝麻酸乳酱
将1/3杯酸奶、1/3杯芝麻酱和2勺水放在小碗中混合，浇在烤茄子上或者作为蘸料放在一旁。
5. 莳萝羊乳酪
将一杯原味酸奶、一瓣蒜（切成末）、1/4杯切好的莳萝和85g羊乳酪放在碗中打匀，然后放几勺在烤茄子上即可。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
