荤原来并不是指肉。
韭菜属于大荤菜是因为佛教把它归类为五荤。五荤，也叫“五辛”。《本草纲目》中写道：“蒜”：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤，兴渠即阿魏也。”按兴渠叶似蔓菁，根似萝卜，生熟味皆如蒜；慈葱即葱；茖葱即薤，形似韭。
1、蒜：伤心躁火气，吃多心神容易散漫不振。
2、葱：伤肾耗水气，吃多情绪不稳惊慌难安。
3、韭：伤肝克木气，肝火旺盛容易动怒伤情。
4、薤：伤脾困土气，脾胰不顺经常烦恼忧郁。
5、兴渠：伤肺蔽金气，肺劳经常出悲观心态。
荤原来并不是指肉，韭菜属于大荤菜是因为佛教把韭菜归类为五荤。《本草纲目·菜部》“蒜”：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤，兴渠即阿魏也。”按兴渠叶似蔓菁，根似萝卜，生熟味皆如蒜慈葱即葱茖葱即薤，形似韭。
「五荤菜」，「荤」是草字头，荤不是肉肉食是腥，荤、腥要分开。荤跟腥不一样，荤是植物，腥是动物。五荤是大蒜、小蒜、葱、韭菜、兴蕖。从前中国没有兴蕖，所以就用梵文翻译。现在兴蕖就是洋葱，性质是相同的。佛讲这些要禁止食用是对于初学人，修学功夫尚未成就的人，食用这些是有妨碍的。
参考资料
韭菜到底是荤菜吗.大众养生网[引用时间2018-3-12]
回答韭菜属于素菜（蔬菜），一般是在佛教中才会把韭菜当作荤菜。荤菜一般指的是用动物的皮、肉、内脏等做成的菜，而韭菜属于蔬菜，因此是素菜。但在佛教中，荤菜分为大小五荤，大五荤是鸡鸭鱼肉蛋等荤食；而小五荤是指韭菜、蒜、葱、花椒、大料等刺激性食物，因此佛教中把韭菜当作荤菜。
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