饺子皮没有擀面杖怎么办 擀饺子皮的擀面杖是粗的好还是细的好

1 饺子皮没有擀面杖怎么办

若是在制作饺子皮时，没有擀面杖可以用以下几种方法解决：

1、在家里找一个玻璃瓶或者啤酒瓶，注意需要圆柱形状的，擦干净之后就可以代替擀面杖了。

2、用家里的保鲜膜棍也是可以代替擀面杖的，最好是用没有开封的保鲜膜棍，这样表面滋生的细菌等微生物含量较低。

2 擀饺子皮的擀面杖是粗的好还是细的好

一般建议用粗的好。

擀面杖是擀面用的木棍，外观呈圆柱形，是一种烹饪工具，主要用来制作面团、饺子皮等食材，在平面上轻轻滚动就能将面团压缩成想要的形状，制作的面条、饺子皮、混沌皮等食材，外皮薄而又劲道，一般来说，擀饺子皮的擀面杖用粗的较好，使用起来更为方便，尺寸应大于600×40（mm)。

3 水饺面用热水还是冷水

一般建议用热水。

在制作水饺面团时，常有人纠结用热水还是冷水和面呢？其实一般建议用热水和面更好，因为凉水并不能使面团完全发酵，和出来的面会有些发硬，而热水能够在一定程度上增加面团发酵率，使其最大程度上扩张，增加劲道，和出的面团软糯有弹性，另外，热水温度不宜过高，以免面被烫熟，影响食用口感和营养，用30-50度的温水即可。

4 饺子皮怎么做又薄又筋

食材：中筋面粉250克、盐2克。

做法：

1、在盆中倒入中筋面粉和盐，用筷子搅拌均匀。

2、然后在面团中缓慢多次加入热水，让它散发热气，用手揉搓成面团。

3、面团表面光滑无颗粒物后，盖上保鲜膜，醒面半小时。

4、接着在案板上撒上面粉，将面团揉成长条后，分成小剂子。

5、最后用擀面杖沿着边缘擀开即可用来包饺子。

擀面杖枣木料最好。

枣木的擀面杖最好，擀面杖一般多用枣木，也有用柳木，椴木，梨木和红豆木等，无论什么木的擀面杖，最好用油煮一煮，砧板也一样用油煮一煮，可以有效防止开裂，枣木的擀面杖特点木质坚硬，色泽红润，不变性不开裂，是当今最好用的擀面杖材料，擀面杖有好多种，分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌。

除此之外，还有一种说法是用香椿木制作出来的擀面杖属于擀面杖中的上品，这种木头同样质地坚韧，同时它还有很好的耐腐蚀、避虫的效果，只不过它一般都有比较重的香味，河南用擀饺子皮的擀面杖是用两头尖尖的小擀面杖，而擀面条时用的则是又粗又长等直径的大擀面杖。

擀面杖的用法

擀面杖是我们在制作面食的时候经常会用到的东西，它的用法也非常的简单，我们只需要先把面团压瘪，然后把擀面杖放在面团上面来回的滚动并同时用力向下按压就可以了。若是我们需要用擀面杖来擀饺子皮的话，就要先把面团切成剂子并压瘪，然后用一只手托住剂子的半边，接着用另一只手按住擀面杖在另半边剂子上滚动再转动剂子重复此动作即可。

除此之外，我们平时在擀面皮的时候还可以在案板上面撒一点面粉，同样我们也可以在擀面杖上面擦拭一些面粉，这样可以很好的防止面团和擀面杖粘在一起从而影响我们操作。

你好！很高兴回答你的问题：压饺子皮的那个棍就叫擀面杖。用擀面杖压出的皮叫擀面皮。传统的做饺子都是手工用擀面杖压出的皮，现在用轧面机替代了传统的手工艺。因商人贪图小利，在面粉中做了手脚，所以一部份家庭主妇又用擀面杖压饺子皮子了。

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