酵母粉的危害是什么?

酵母粉对人体无害。

酵母是一种单细胞真菌，可作为发酵剂、添加剂和调味剂，本身没有任何毒害作用。酵母中还有多种人体所需的成分，如蛋白质、B族维生素和酶等。

酵母粉虽然营养价值高，但是多作为调味剂，调味剂类食物不宜过多食用。酵母粉含有的嘌呤类物质极高，比有的海产品所含嘌呤还高。

酵母对人体无害，适量地进食酵母及酵母制品对身体有益。

酵母的生物特性

烘焙中所使用的酵母是一种椭圆形的肉眼看不见的微小单细胞微生物，它是一种兼性厌氧性微生物，意思也就是说它能进行有氧呼吸也能进行无氧呼吸。

多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果（葡萄、苹果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁），这也是我们平时行业中制作天然酵母液的酵母来源。

还有一些酵母会在昆虫体内生活。酵母的繁殖分为无性繁殖和有性繁殖，而酵母的繁殖需要碳源供给生长的能量，也就是我们所说的糖了。

酵母不仅仅有着很大的用途，同时还富含有着很丰富的营养物质，对身体没有危害。

酵母片这种东西，是得到我们国家的批准，且具有准字号的药物，专业的名称叫做是食母生。酵母片对于我们的身体有着诸多的好处，比如说它对常见的消化不良、营养缺乏、食欲不佳等等，甚至对于缺乏维生素B1而引起的脚气病、烟酸缺乏等等都有着一定的益处。

酵母在药用方面也有着一定的重要作用。一些商家会制作成酵母片，对于不良饮食而引起的消化不良有着一定的好处。另外，对于体质不是很好的朋友来说，在服用酵母片之后，对我们体内的新陈代谢有着一定的调整和改善作用。

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扩展资料

酵母的功效：

1、保护肝脏

酵母中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

2、制品疏松

酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。

酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。如用化学疏松剂则无此作用。

3、改善风味

面团在发酵过程中，经历了一系列复杂的生物化学反应，产生了面包制品特有的发酵香味。同时，便形成了面包制品所特有的芳香，浓郁，诱人食欲的烘烤香味

4、制作发面

制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等。这些方法效果是一样的，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%85%B5%E6%AF%8D/1503339?fr=aladdin#5"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科：酵母

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