如果大便不是很臭，多数与进食的食物有直接关系，比如平时经常食用素食类的人，经常吃一些新鲜的蔬菜水果，所以导致大便中的碳、氢、氧比较多，没有硫和氮。所以会没有臭味，这就是大便不臭的原因。相反，如果进食较多肉类食物，产生了很多的硫和氮，大便就会出现特别臭的情况。
大便不臭说明饮食结构比较合理。引起大便发臭的原因主要有以下几个：第一，便秘的患者，当粪便在肠道内积聚时间过久，就有可能会导致第二天、第三天排出时，粪便会有比较严重的臭味。
第二，和饮食结构也有关系，比如患者经常吃高蛋白的、高脂肪的物质，经消化以后，就有可能会产生比较臭的气体，比如硫化氢的产生就会增高。
所以患者平时如果大便不臭，属于正常现象，也是一个好的现象，不需要过分的担心。
大便臭我们一般就是说第一个跟饮食有关系，我们比如说进食一些产气杆菌比较多的，它的产气的气里面就会产生一些硫化氢或者二氧化硫一些气味，就会伴有一定的臭味。还有就是我们消化不良，比如说我们进食蛋白质比较多，它可能就会有一些蛋白质腐败了或者腐臭的这种臭味。对于大便臭味比较重的患者，我建议他平时饮食上应该进食一些清淡的饮食少吃一些肉类或者蛋白质的食物，这样我们看一看，多吃水果蔬菜应该可以症状好转。
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