一个蛋清多少克?

一个鸡蛋里的蛋清大约30到40克。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，是人类常食用的食物之一。

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

健身食用：蛋白质数量手册

在这篇文章出现前，大多数人都会告诉你：你每天需要吃多少克蛋白质。但很多小白对这种计量方法没有

概念，那么我今天另辟蹊径，告诉你：你每天应该吃多少个鸡蛋或多少克瘦肉或多少升牛奶！

首先看一下常见食物蛋白质含量表：

一个鸡蛋：约50克 约6克蛋白质

一个蛋清：约30克 约3克蛋白质

一个蛋黄：约20克 约3克蛋白质

100克豆腐：约12克蛋白质

100克瘦牛肉：约20克蛋白质

100克瘦鸡肉：约20克蛋白质

100克瘦猪肉：约20克蛋白质

100ML牛奶：约3克蛋白质

100克鱼肉：约17克蛋白质

一、非运动人群：每天需要摄入0.8克/公斤体重的蛋白质

50kg体重需要摄入蛋白质（40g）=13个蛋清=2个鸡蛋+9个蛋清=330g豆腐=200g瘦肉=1.3升牛奶=235g鱼肉

60kg体重需要摄入蛋白质（48g）=16个蛋清=2个鸡蛋+12个蛋清=400g豆腐=240g瘦肉=1.6升牛奶=280g鱼肉

70kg体重需要摄入蛋白质（56g）=18个蛋清=2个鸡蛋+14个蛋清=460g豆腐=280g瘦肉=1.8升牛奶=330g鱼

80kg体重需要摄入蛋白质（64g）=21个蛋清=2个鸡蛋+17个蛋清=530g豆腐=320g瘦肉=2.1升牛奶=376g鱼肉

二、中低训练强度人群（跑步等）：每天最少需要摄入1.2克/公斤体重的蛋白质

50kg体重需要摄入蛋白质（60g）=20个蛋清=2个鸡蛋+16个蛋清=500g豆腐=300g瘦肉=2升牛奶=350g鱼肉

60kg体重需要摄入蛋白质（72g）=24个蛋清=2个鸡蛋+20个蛋清=600g豆腐=360g瘦肉=2.4升牛奶=423g鱼肉

70kg体重需要摄入蛋白质（84g）=28个蛋清=2个鸡蛋+24个蛋清=700g豆腐=420g瘦肉=2.8升牛奶=494克鱼

80kg体重需要摄入蛋白质（96g）=32个蛋清=2个鸡蛋+28个蛋清=800g豆腐=480g瘦肉=3.2升牛奶=564g鱼肉

三、中高训练强度人群（负重训练（举铁），拳击，格斗，马拉松等）：每天最少需要摄入1.5克/公斤体重的蛋白质

50kg体重需要摄入蛋白质（75g）=25个蛋清=2个鸡蛋+21个蛋清=625g豆腐=375g瘦肉=2.5升牛奶=441g鱼肉

60kg体重需要摄入蛋白质（90g）=30个蛋清=2个鸡蛋+26个蛋清=750g豆腐=450g瘦肉=3升牛奶=530g鱼肉

70kg体重需要摄入蛋白质（105）=35个蛋清=2个鸡蛋+31个蛋清=875g豆腐=525g瘦肉=3.5升牛奶=617克鱼

80kg体重需要摄入蛋白质（120g）=40个蛋清=2个鸡蛋+36个蛋清=1kg豆腐=600g瘦肉=4升牛奶=700g鱼肉

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一颗55g的鸡蛋中蛋黄约17g，蛋清约33g。

蛋清中其实大部分成分都是水，其次仅仅含有4g左右的蛋白质和3mg钙；而仅仅17g的蛋黄除了含有2.6g的蛋白质（所含蛋白质比例还比蛋清高一点），还含有5g脂肪和更多的维生素A、B、E及钙、锌等矿物质，而且鸡蛋中的脂肪比其他动物脂肪多了很多不饱和脂肪酸的比例。

吃鸡蛋注意事项

鸡蛋不能空腹吃：有很多人特别喜欢在早上吃鸡蛋，将鸡蛋作为早餐来吃，而且可能只吃鸡蛋。早餐吃鸡蛋是非常好的，但是鸡蛋不能够空腹去吃，空腹的时候我们的人体最需要的是葡萄糖。

直接吃鸡蛋的话，会将我们的鸡蛋当蛋白质来消耗，导致鸡蛋中蛋白质大量的浪费，起不到滋养身体的作用。最好的早餐吃鸡蛋方法是在吃鸡蛋之前吃一些其他的东西垫一下胃，再吃鸡蛋。

以上内容参考  百度百科-鸡蛋

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