什么食物适合放冷冻

什么食物适合放冷冻

什么食物适合放冷冻？箱的发明简直就是人类之光，帮助人类节约和保存了很多的粮食，大部分的冰箱都是分冷冻和冷藏两个区域的，有些食材适合冷冻，有些食材适合冷藏，那么什么食物适合放冷冻呢？

什么食物适合放冷冻1

适合冷冻的蔬菜有豆角、西红柿、玉米和豌豆。除了这些，剩下的蔬菜都只适合冷藏保存，并且冷藏时间不宜过长，否则容易破坏蔬菜原有的口感和营养价值。

豆角：将买回来的豆角拿开水煮到半生的的状态下，捞出过冷水，尽量多过几遍，让豆角迅速降温，随后拿塑料袋装好放进冷冻区就可以了。

西红柿：将西红柿清洗干净后沥水，待不滴水的时候就可以放入冷冻区了。吃的时候拿出来用冷水冲去霜皮就可以食用了。

玉米：在购买玉米时选择带皮的玉米，然后直接放入冷冻区就可以了，外面的皮可以更好地保留玉米的原汁原味，吃的时候直接拿出来蒸熟即可。

豌豆：将豌豆去皮，放到开水中煮至半生，捞出来过冷水直至完全冷却，然后装入袋子放到冷冻区就可以了。

大部分蔬菜不适合冷冻保存的主要原因是蔬菜的叶子经过冷冻后会发黑影响口感，如果买多的情况下可以用报纸将蔬菜包起来，在上面喷点水后放入冷藏区，可以保持一个星期左右，但还是要尽快食用。

还有一些蔬菜不适合放入冰箱保存，例如南瓜、冬瓜、柿子椒等蔬菜和一些热带水果，直接放在阴凉通风处保存即可。

什么食物适合放冷冻2

1、牛油果

将牛油果切片后放入冰箱并不是好的.选择，但将牛油果捣成泥再冷冻却是可以的。也可以整颗保存，在每颗牛油果表面涂一层柠檬汁或酸橙汁，这样可以使牛油果不变色，然后将牛油果装在密封容器中再冷冻。

2、蛋糕

不用为了不浪费蛋糕，而将整块蛋糕都快速吃掉，你可以将蛋糕切片，单独包装再冷冻。之后可以根据需要，按块取出食用。一些蛋糕无需解冻，直接食用就很美味，另一些蛋糕可能需要先解冻，两种方式，你都可以试一试。

3、焙烤食品

尽管饼干、纸杯蛋糕、松饼、布朗尼和其他烘焙食品在质地上看起来可能太脆弱了，但其实它们都可以冷冻而不会损坏。你可以把它们储存在可重复使用的密封袋里，然后根据需要把它们单独取出。

4、香蕉

冷冻后的香蕉除了可以做冰沙原料，也可以做“冰淇淋”，不用加任何其他配料，吃起来就真的像冰淇淋，口感非常不错。

5、巧克力

在将巧克力放入冰箱之前，记得用保鲜膜将巧克力包好，可以防潮、防异味。巧克力应先在冰箱冷藏室里放24小时，然后再放进冰箱冷冻室。在准备把巧克力从冰箱拿出来时，也应从冷冻室取出，放在冷藏室放置24小时。快速的温度变化对巧克力的口感会产生影响，应该尽量减少温度的突然变化。

什么食物适合放冷冻3

01、早餐类

我们都知道，不管你每天起得多早（或者计划起得多早），你都有可能没有时间做早餐，甚至连买早餐的时间都没有但你又想吃得好，要健康美味营养，怎么办呢？

一个超级棒的解决办法：冷冻早餐。你可以提前在周末制作或购买，然后冷冻起来。工作日前一晚，只需将它们从冷冻室移到冷藏室，自然解冻一夜，第二天早上简单加热一下，就能马上吃到美味早餐。

① 三明治

没想到吧，三明治也能冷冻。虽然在任何一家便利店或超市都能买到三明治，但如果想要吃得营养又健康，当然是自己制作更好（为方便冷冻建议将新鲜蔬菜替换为酸黄瓜等），需要注意的是，要给每个三明治单独包裹保鲜纸，然后再放进密封袋冷冻。

② 包子、饺子

包子、饺子是冷冻食谱里最常见的，冷冻后可以存放很久，需要时拿出来，无需解冻就可蒸或煮来吃，非常方便。

③ 面包

面包最普通了，哪都能买到，冷冻它干嘛？可是，难道你就没有经历过买来一大包切片吐司，吃了好几天却吃不完？这时候，你就可以把剩余的冻起来，而不是眼看着它变干和发霉。比起冷藏，面包是更适宜冷冻储藏的，但记住要先切片冷冻，便于每次小分量取用。

02、蔬果类

每天都下班很晚没时间采购新鲜蔬菜？

喜欢的水果时令太短，还没吃过瘾就下市了？

那么就选几款适宜冷冻的，放在冰箱里屯着吧！

① 玉米

冷冻玉米的一个诀窍就是：不要去叶，连带着玉米叶将玉米放进密封袋，然后冷冻，想吃的时候拿出来，带着叶子直接微波解冻加热，保证味道尝起来就和新鲜玉米一样。当然，你还可以冷冻已经剥好的玉米粒，需要时用作配料，炒菜、炒饭、煮汤。

② 烤小番茄

烤小番茄是一种比较实用的常备食物，冷冻起来，需要时用作开胃小菜，或者加辣椒做成调味料，都是不错的选择。

③ 时令水果

草莓、樱桃、树莓等都是冷冻后口感绝佳的水果。在它们大量上市时不妨多买一些冻起来，屯着慢慢吃。冷冻后的水果适合替代冰块做成smoothie，也可以用于制作其他甜点。

03、甜品、零食

甜品零食易上瘾，说不定哪个深夜你突然想吃刚出炉的烤曲奇想到抓耳挠腮，有备无患。

① 曲奇饼干

对于喜欢曲奇饼又爱自己动手烘焙的美食爱好者而言，“新鲜出炉”的美妙，是现成品无法取代的。这时，就需要这么一份“多此一举”。你可以将混合好的曲奇面团提前分成小块保存，每次想吃时就取出一小块，解冻并烘烤，眨眼间就能吃到热烘烘的曲奇。

② 松饼（Pancake）

松饼松软香甜，很多人都爱。但做过的人都知道，每天早上一张张地煎着实花时间。所以，不如在有时间时一次煎出许多松饼，冷冻保存，早上起来只需放进微波炉或烤箱加热片刻就好（别忘了加上黄油或蜂蜜哦）。

③ 薯片

冷冻薯片？没错，薯片也是可以冷冻的！而且一定不要等到解冻才吃，拿出冰箱即刻食用，一定令你惊喜。（食帖君现在就去冻薯片了）

04、主菜类

新鲜烹制固然美味，但以下几款菜肴，冷冻后也不会影响口感，在你没时间或者仅仅是想偷懒时，是不错的饱腹选择。

① 意大利面

意大利面是一款非常适合冷冻的食物，所以放心大胆地想冻多少冻多少吧！记得冷冻时一定要挤出密封袋内的空气，尽量保持袋内的意大利面平整，这样，当你想食用时，可以提前将密封袋放进热水中加热使面解冻。

② 汤

如果辛苦煲好的肉汤喝不完，不要倒掉，可以冷却后倒入密封容器，放入冷冻室长期保存，下次想喝汤，或者烹饪需要用到高汤时，就可以直接取出来加热解冻。

③土豆泥

冷冻土豆泥时记得先将土豆泥分装成小份，分隔保存，这样每次想吃时就可以解冻一份。

④ 鸡肉丝

生鸡肉可冷冻保存，同样也适用于熟鸡肉。将鸡肉煮熟并切丝，冷却后放进密封袋内，冷冻保存。鸡肉冷冻后口感几乎不受影响，平时可以常备一些，用作日常烹饪的食材，做炒菜或夹卷饼吃都很方便。

05、其它

① 米饭

中国人离不开米饭，不过煮饭真的很花时间，好在，米饭也是可以冷冻储藏的！提前煮好米饭，彻底冷却后包上烘焙纸，再放入密封袋，需要时取出解冻一下就能吃，节约不少时间。

② 面粉

面粉长时间室温存放容易生虫，买回来的面粉可以先进冷冻室冻上几天，就能有效杀死虫卵。需要注意的是，一定要完全挤出密封袋内的空气，防止冷冻过程中袋内进水汽，导致面粉变质或结块。

③ 鸡蛋

冷冻鸡蛋听起来有点不科学，但是真心推荐尝试。一来，冷冻后可以延长鸡蛋存放时间，再者，经过冷冻的鸡蛋，可以变魔术：将冻鸡蛋剥皮后对半切开，然后用平底锅煎，待到蛋黄蛋白慢慢解冻变熟，一个冻鸡蛋就能变出两张小煎蛋！而且冻过之后，鸡蛋壳会开裂，很容易剥。

④ 芝士

芝士适宜冷冻储藏，食用时也无需解冻，直接切来就可用，十分方便。

⑤ 青酱

新鲜罗勒不宜长时间存放，冷藏过后更是会加速变质，这可愁坏了大批罗勒爱好者。不过，把罗勒制成美味的青酱，问题就解决了。将新鲜罗勒叶与松子、少许大蒜、橄榄油、少许柠檬汁混合，用搅拌机打成糊状，倒入密封容器或冰格内冷冻保存即可。

- 冷冻室，也是治愈人生的避难所啊 -

现在随着社会不断发展，有很多速冻食物出现在我们眼前。这些速冻食物更加容易方便保存，方便运输，还能保持原本的新鲜。而且不仅仅是食物，可以速冻药材，药品还有一些化工原料也能进行速冻降温快，还能保持新鲜。那么有什么办法可以速冻呢？速冻的最低温度能达到多少？

速冻有哪些方法

首先我们要理解，什么叫速冻，就是快速冻结能够让物品迅速形成冰晶，平均温度达到零下18℃的时候就可以迅速冻结了，食品在冻结的过程中也会发生变化，不过最大可能保持了原有的营养价值和样子。经过速冻以后，物品也会发生一些外表变化，比如物体的大小。就拿我们常吃的草莓干，芒果干来举例子。这就是比较形象的例子，也就是说食品经过速冻以后或多或少都会发生一些变化。

那么有哪些办法可以速冻？一般都是在冷库进行速冻，低温冷库。放进零下60度的冰箱也可以，或者自己买一台小的低温制冷剂。这些都可以达到速冻的条件，也可以用空气鼓风冷冻或者用二氧化碳和液态对所需加工的物品进行喷淋冷冻，不过虽然可以达到快速结冻的目的，所需经费也比较高。还有冷冻干燥先将物品冻结，然后在真空环境下升华脱水。

速冻最低多少度

速冻也是分不同度数，比如蔬菜水果速冻只需要在零下35度即可，科研研究或医疗用品的保存，这些温度不同。有些温度可以达到零下160度，也有零下40度零下90度和零下130度的，这些就要看速冻的物品包括什么。

速冻和普通冰箱是不一样的，我们家用的普通冰箱最多只会达到零下18度左右，而低温冰箱能够达到零下40度，这两者的制冷原理也不一样。

哪些食物适合冷冻

哪些食物适合冷冻，现在有条件的家庭都是会有冰箱的，冰箱可以帮助我们更好的去储藏食材。不同的食材储藏的方法不一样，并不是什么东西都可以放冰箱，以下分享哪些食物适合冷冻？

哪些食物适合冷冻1

面包等淀粉类主食。

大部分主食，如面包、馒头、包子、米饭、面条等，如果在3天内不能吃完，最好要放进冷冻室。这样不仅可以延长保存期，还可以避免淀粉类食品老化回生，变得干硬。而此类食品如果长时间在冷藏室存放，则会变干变硬，甚至长霉。淀粉类主食在放入冷冻室之前，要根据家人的食量预先分装到保鲜袋里，封好口。等到吃时，只需用微波炉加热一下即可，其口感也很不错。

干制食品。

虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室，可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。但在冷冻之前，首先要用烘箱烘一下或在平底锅中稍微烤一下，保证这些食品水分含量足够低，然后再分装到保鲜袋里封好口。夏秋季节制作的干菜也可放入冷冻室，不仅可避免生虫，还能够避免其褐变。

此外，茶叶等低水分含量的食品也可分装好后放入冷冻室。需要注意的是，这类食品从冷冻室里拿出来之后，不要马上打开包装，应该在室温下放置一段时间，等到温度平衡后再打开，这样可以避免干制食品吸湿变潮，保证其口感如初。

粮食和坚果类。

在炎热季节，红豆等粮食很容易生虫，但是如果能够将它们冷冻3—4个星期，然后再拿出来放在室温，就可以避免虫卵生长，还可避免发霉。

此外，坚果类含油脂成分较多，在常温下放置容易氧化，产生难闻的哈喇味，同时它们还会吸收空气中的水分，发生回潮，甚至霉变。如果能够将坚果密封后冻起来，就可以保证其美味安全。同样，这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少，又容易生虫的食品。

在冷藏室里快要过期的食品。

因为微生物在冷冻室里不会繁殖，很多在冷藏室里快要过期的食品，如果暂时吃不完，在其腐败之前，都可以先放进冷冻室，比如豆制品、熟肉、熟鱼等，尽管化冻后口感可能会略差一点，但至少东西不会被浪费，也不会带来健康风险。

哪些食物适合冷冻2

这些食物竟然都可以冷冻，你知道吗？！

1、牛油果

将牛油果切片后放入冰箱并不是好的选择，但将牛油果捣成泥再冷冻却是可以的。也可以整颗保存，在每颗牛油果表面涂一层柠檬汁或酸橙汁，这样可以使牛油果不变色，然后将牛油果装在密封容器中再冷冻。

2、蛋糕

不用为了不浪费蛋糕，而将整块蛋糕都快速吃掉，你可以将蛋糕切片，单独包装再冷冻。之后可以根据需要，按块取出食用。一些蛋糕无需解冻，直接食用就很美味，另一些蛋糕可能需要先解冻，两种方式，你都可以试一试。

3、焙烤食品

尽管饼干、纸杯蛋糕、松饼、布朗尼和其他烘焙食品在质地上看起来可能太脆弱了，但其实它们都可以冷冻而不会损坏。你可以把它们储存在可重复使用的密封袋里，然后根据需要把它们单独取出。

4、香蕉

冷冻后的香蕉除了可以做冰沙原料，也可以做“冰淇淋”，不用加任何其他配料，吃起来就真的像冰淇淋，口感非常不错。

5、巧克力

在将巧克力放入冰箱之前，记得用保鲜膜将巧克力包好，可以防潮、防异味。巧克力应先在冰箱冷藏室里放24小时，然后再放进冰箱冷冻室。在准备把巧克力从冰箱拿出来时，也应从冷冻室取出，放在冷藏室放置24小时。快速的温度变化对巧克力的口感会产生影响，应该尽量减少温度的突然变化。

哪些食物适合冷冻3

什么食物需要冷冻？

1、冷藏室中的温度为2～8℃时，放在冷藏室的食品不会结冻，并能保持食品的新鲜，但一般不超过3天；需要短时保鲜的食品可放入冷藏室。

2、冷冻室的温度可降至—15℃左右，放在冷冻室的食品中的水分会冻结成冰，所以三星级的冰箱能冷冻贮存食品长达3个月之久。需要长期贮存的食品应放在冷冻室中，但时间一长，食品蔬菜就不新鲜了。

3、食品降温速度快，营养损失小。第一次使用冰箱，应待冰箱降温后，再放入食品。冷藏室或冷冻室都应在30min内分别降到0～5℃或—5℃，这样可以减少食品的营养损失。

4、冰箱内不可填满食品，应留出20％的空间，使食品之间，食品与箱内后壁之间有充分的间隙，便于箱内冷空气对流，以利于箱内温度快速下降，这样既省电，又可防止食品变质。

5、水果、蔬菜等应洗净、晾干后放入冷藏室下部鲜品盒（蔬菜箱)内。如果带水放入会使蒸发器表面迅速结霜，影响制冷效果。

6、需要保存3天以上的鱼、肉类食品，应洗净，切块，鱼要去内脏、去鳞，沥干后，撒少许盐，分别装在食品袋中，封严后，再放在冷冻室里贮藏。包装封严是为了防止食品水分蒸发，并防止食品间或食品与箱体塑料间的互相污染，串味。

7、需要冷藏2—3天的鱼、肉类应按上述方法包严后，放在冷藏室最上部的格架上，此处靠近蒸发器，是冷藏室温度最低的.地方，贮存效果较好。

8、冻结后的鱼、肉应在事前拿到冷藏室放置一段时间，待解冻后再用。这样还可以使冷藏室降温，一举两得。

9、香蕉、菠萝、荔枝、草莓等新鲜水果，不可在冰箱中冷藏过久，否则会变质、变味，应短时冷藏食用。

10、豆腐应放在有水的容器里，再放入冰箱的冷藏室中，才能保持鲜嫩。

11、易于干燥的食品或黄油、奶油，也要用食品袋包好，再放到冷藏室中贮存。

12、瓶装液体饮料不可放在冷冻室，以防瓶子冻裂。

13、鸡蛋一般不要洗(特别脏污的要洗)放在蛋架上，可贮存1周以上。

14、一切热食品或汤水都要待其凉到与室温相同时，才可放入冰箱里，否则容易损坏冰箱，还要多耗电能。

15、在冰箱里制作大冰块，消耗电量大，容易超负荷损坏设备。在夏天用冰盒制作小冰块，放在啤酒、汽水、果汁中，能起到消暑解渴的作用。

16、不同食品在冰箱内的保鲜期也不同。猪肉、牛肉在冷冻室内可保鲜3个月，在冷藏室内只能放置1～2天。鸡肉在冷冻室内可贮存1年，在冷藏室只能存放2—3天。烧烤过的肉食品，冷藏时间最多4天，鱼的冷藏时间l～2天，在冷冻室内一般期限为6个月。牛奶一般冷藏时间为5天，苹果可冷藏2周，柑桔可冷藏1周左右。蔬菜冷藏时间一般3天最佳，最多不超过l周。

以上保鲜期均是指电冰箱在常温工作状态下的有效时间。

17、不同电冰箱对食品的贮存时间也不同。通常双门和三门电冰箱的冷冻室和冷藏室温度要低于单门电冰箱，而星越高的电冰箱则温度越低。所以，如果你使用的是单门电冰箱或星级低的电冰箱，就要相应减少食品在箱内的贮存时间，尽量做到先贮存的食品先食用，以保证食品的保鲜度。

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