老人缺铁性贫血怎么补

1 老人缺铁性贫血饮食原则

1、蛋白质是合成血红蛋白的原科，应注意膳食补充，每日数量以80克左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。

2、适量摄入脂肪，每日以扔克左右为宜。否则会使消化吸收功能减弱及抑制造血功能。

3、适量摄入碳水化合物，每日400克左右。

4、进食合铁丰富的食物，提倡使用铁锅。

5、膳食中应包括含维生素丰富的食物，特别是B族维生素和维生素E，对防治贫血有很好效果。

2 参枣糯米糕

材料：党参末10克，红枣20克，糯米粉250克，白糖50克。

做法：将红枣洗净，用温水沟发后去核。将党参末倒入糯米粉内拌成半稀糊状。屉布用水浸湿，将调好的米糊倒人一半摊平，放上去核的红枣，再将剩下的一半米糊倒上，刮平，再放上红枣，用屉布裹好，置旺大上蒸半小时即成。熟后晾凉，切决。

功效：此糕有补脾肾、益气血之功效。适于老年人贫血、食欲不振者食用，有增进食欲、防病保健的作用。

3 花生山药粥

材料：花生米45克(不去红衣)，山药片30克(或百合片15克)，粳米10克，冰糖适量。

做法：将花生米洗净后捣碎，加入粳米、山药片(或百合片)，同煮为粥．待粥将成时，放人冰糖稍煮即可。

功效：此粥有健脾开胃、润肺止咳、养血通乳之功效，运用于老年人贫血、肺燥干咳、少痰或无痰、脾虚反胃等症。

4 神仙鸭

材料：鸭子1只，红枣49枚，白果49颗，莲子49颗，人参3克、绍酒10毫升，酱油10毫升。

做法：

1、将鸭子宰杀后，冲洗干净，沥干水待用；红枣洗净去核；白果去壳抠心；莲子用水涨发后剥去表皮，抠去心；人参切片烘脆，再研成细末待用。

2、将绍酒和酱油混匀，抹在鸭子的表皮和腹内(可在鸭皮上用竹签戳些小孔再抹)。将红枣、白果、莲子装在碗内，撤人人参粉拌匀，填入鸭腹。

3、再把鸭子放在盆里，上笼用旺火蒸2.5—3小时，鸭熟即成。

功效：本品有健脾补虚之功，适用于脾虚食少、乏力、腹泻、血虚眩晕、心悸、面色无华等症有良好效果。本菜可作为老年人病后体弱及营养不良、贫血以及糖尿病老人之膳食。

      随着年龄的增长，老年人的身体机能开始下降，各项身体指标开始低于水平线，而缺铁性贫血也是老年人最常见的病症，所以老年人需要通过药物治疗和食补的方式来改善贫血的状况。这里我来讲一下哪些美食可以改善贫血，我个人很推荐老年人经常吃一些猪肝、木耳和坚果等食物，这些食物都可以有效改善贫血状况，像是猪肝、坚果等富含丰富的蛋白质，对于贫血人士来说非常有效果，而木耳则含有丰富的铁质，它也是很好的补铁食物。下面我会简单介绍几款用这些食材制作的美食：

改善贫血的美食：猪肝粥

     猪肝中的铁质非常丰富，是补血食品中最常用的食物，而且猪肝中的维生素A和B2含量也较为丰富，还有一般肉类不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，防止眼睛干涩、疲劳等。下面我来介绍一下猪肝粥的做法，首先我们需要准备好食材：大米、猪肝、花生油、盐、葱花、姜末、料酒、淀粉、水；然后我们就可以处理食材了，我们要将大米洗干净，猪肝洗净；然后将猪肝切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆；再把锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油；最后我们需要在锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。

改善贫血的美食：素什锦

     素什锦是一种加入了木耳、菌菇、豆制品等食材制作而成的素菜，它的口味虽然清淡，但是它的营养非常丰富，它可以补充我们人体所需的铁质。在制作之前我们需要准备好食材：漳浦小包白、干香菇、黑木耳、白萝卜、红萝卜、油炸豆包、金针菇、宽粉、小黄瓜等；然后我们就可以制作了，首先我们要把干香菇、宽粉泡软，分别切丝、切段，除了金针菇外，其他食材均切丝；下一步我们需要吧香菇丝、红、白萝卜丝入油锅小火炒香，加入漳浦小包白、黑木耳、油炸豆包及宽粉、金针菇、盐稍煮片刻；最后在 起锅前加入小黄瓜丝，最后以酱油、冷压芝麻油及白胡椒提味即可。

改善贫血的美食：腰果虾仁

     大部分坚果都可以改善我们人体缺血的情况，比如说腰果、核桃、花生等，当然虾肉也富含丰富的铁质，对于贫血人群来说也很有效。我们在制作腰果虾仁之前需要先准备好食材，这里需要用到：虾仁、腰果仁、葱花、蒜片、姜、鸡蛋等；然后我们就可以制作了，首先我们需要将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；然后把蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀；接着将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下；下一步我们需要在锅内加油，先炸腰果，然后捞出，放在一边，晾凉备用；锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；再在原锅中放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤；最后只要倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。

许多老年人随着年龄的增长，多多少少会有贫血的情况出现可以通过食疗来改善，那么老人缺铁性贫血吃什么好呢?

老人缺铁性贫血吃什么好?

1、注意补充含铁量高的食物

老人缺铁性贫血吃什么好?首先要选择含铁量高，吸收利用好的食物，如动物肝、动物血、瘦肉、禽肉、鱼类等动物性食物。选择铁含量高的植物，提高摄入量也是改善贫血的有益搭配。主食中小米、高粱铁的含量比大米高二倍多，面粉中铁含量高于大米。大豆及其制品含铁量亦高。蔬菜中以黑色、绿叶菜比浅色菜如竹笋、茭白含铁量高。蔬菜的颜色越深含铁量越高。如黑木耳、海带、香菇、紫菜、黑芝麻、芝麻酱含铁丰富。山果中大枣、桂圆、葡萄干、黑枣、山楂等含铁较多。

2、注意补充含铜的食物

老人缺铁性贫血吃什么好?经实验调查发现，患有缺铁性贫血的老人体内缺铁往往伴随缺铜，铜能促进铁的吸收利用，也是人体必需的微量元素之一，铜也能参与人体的血红的合成有良好的`造血作用。人体中的铜蓝蛋白减少，也会阻碍血红蛋白的生长。因此饮食中除了摄入含铁的食物时候也注意摄入含铜的食物。如动物肝、肾、心、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干、西红柿及果仁等。

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