鹌鹑的禁忌搭配大家了解不?大家在生活中食用鹌鹑的时候,注意鹌鹑与杏鲍菇同食可能引起中毒,另外,鹌鹑还不能和火腿、五花肉等这些书屋一起食用,不然会影响我们人体的肌肤的健康的。
孕妇可以吃鹌鹑吗
孕妇朋友们可以食用鹌鹑。鹌鹑不仅非常的好吃,并且具有非常不错的健脑养神,益智补虚的功效,孕妇朋友们适当的食用一些鹌鹑,对于自身的健康以及胎儿的健康都是非常的有帮助的。
食用鹌鹑的注意事项
大家日常生活中食用鹌鹑的时候,必须要多注意的就是鹌鹑的食用注意事项,鹌鹑的食用注意事项也是比较多的,如果经常大量的食用鹌鹑,那么对于我们人体的心脑血管的疾病也是非常不利的。
鹌鹑的血有什么功效
鹌鹑的血功效也是非常不错的,适当的食用鹌鹑的血,还可以起到不错的补中益气,清利湿热的功效。
鹌鹑的营养价值
鹌鹑这种美味的肉食营养价值也是非常高的,并且含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等等这些营养物质,另外,鹌鹑中的维生素的含量也是比较高的,所以我们大家在生活中经常性的食用一些鹌鹑,就是可以起到非常不错的补充营养的作用的,对于帮助我们大家预防营养缺乏症状也是很有帮助的,尤其是我们身体比较虚弱的朋友们,在生活中经常性的食用一些鹌鹑,更是可以起到非常好的进补作用的。另外,鹌鹑中还含有丰富的卵磷脂、胆碱等营养成分,如果我们大家出现了神经衰弱、胃病的症状,那么吃一些鹌鹑也是可以起到不错的辅助治疗作用的。
鹌鹑怎么吃
柠汁焗鹌鹑
原料:鹌鹑10只,柠檬250g。精盐3茶匙,味精1茶匙,白糖、酱油、辣椒油、黄酒各3茶匙,花生油500g,麻油、胡椒粉各1茶匙,葱3段,姜1块。
制作:
1、大家需要先将鹌鹑处理好,然后清洗干净了,用酱油、黄酒腌制起来,然后将葱、姜切片,柠檬切两半
2、接着将腌制好的鹌鹑炸八成熟捞出来备用
3、然后在锅中再适当的加入一些油,然后将葱、姜爆炒一下,将鹌鹑放入锅中,烹上黄酒,适当的加入一些辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和水,然后盖上盖子用小火焗熟,最好适当的加入一些麻油就可以了,这时候美味的柠汁焗鹌鹑就好了,柠汁焗鹌鹑的味道是非常不错的,并且经常食用一些柠汁焗鹌鹑,对于帮助我们大家进补的效果也是非常不错的。
甘、平、无毒。入肺、脾。
利水消肿,益中续气,补益五脏,实筋骨,耐寒暑,消结热。
小儿疳积,营养不良,支气管哮喘,体弱恶寒怕热。
鹌鹑,古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑,为补益佳品。鹌鹑原是一种野生鸟类,体重只有100克左右,每年春后迁往北方,冬天飞回南方避寒,经过近百年的人工选育驯养,现已成为一项新兴的养禽业。在我国,鹌鹑是古老的食肉禽之一,长期以来,我国的养鹑业发展缓慢,直至六十年代初才开始从日本引进蛋用种鹌鹑来饲养,目前,许多城市都相继建成了大型养鹑场。鹌鹑素以“动物人参”之美誉闻名于世,其肉质鲜美细嫩,含脂肪少,食不腻人,故从古自今均被视为野味上品,民谚有“要吃飞禽,还是鹌鹑”之说。
鹌鹑既可作高级佳肴,又具有滋补强身,治疗多种疾病之效,其药用价值为鸡所不及,它的肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物,含胆固醇也低,对肥胖人来说是理想的肉食品种。以蛋白质作比较,鹑肉为24.3%,鸡肉仅为19.7%,多种维生素(A、B、C、D、E、K)的含量也比鸡肉高1-3倍,而且比鸡肉更易于消化吸收,因此比鸡更适用于作为老年人、产妇、小儿和体弱者滋补食品。
1、鹌鹑一只,不去毛,焙烧存性研末,每次10克,加红糖水溶化,兑入黄酒30克,一次服完,每日两次,治支气管哮喘。
2、蒸鹌鹑:鹌鹑一只去毛及内脏,加少量油盐调味,蒸熟食用。有健脾胃,补益五脏作用。适用于小儿疳积。
3、鹌鹑清汤:鹌鹑2只去毛及肠杂,加水煮汤,可加少量酒调味食用(淡食)。有补益五脏,利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。
4、党参山药蒸鹌鹑:鹌鹑1~2只去毛及肠杂,党参20克,淮山药30克,食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃,补中益气作用。适用于脾胃虚弱,食欲不振,精神疲倦等症。
5、赤豆鹌鹑汤:鹌鹑1只去毛及肠杂,赤小豆20克,生姜3-5片,同煮汤,加食盐调味食用。有健脾,除湿,利水作用。适用于痢疾,腹泻等症。
6、糖酒煮鹌鹑:鹌鹑1只去毛及肠杂,红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。适用于气短乏力,咳嗽日久不愈等症。
7、姜煮鹌鹑:雌雄鹌鹑各1只去毛及肠杂,生姜5片,煮汤食用,可加适量油盐调味。有祛风定喘作用,适用于风寒哮喘。
8、杜仲枸杞煮鹌鹑:鹌鹑1只去毛及肠杂,杜仲10克,枸杞子30克,同煮汤,用少量油盐调味食用,有补益肝肾作用。可治肝肾虚损引起的腰痛,脚软,头晕,眼花等症。
9、清蒸鹌鹑:鹌鹑1~2只去毛及肠杂,黄芪、党参各20克,生姜、葱末、料酒、食盐、水适量,蒸熟食用。有补气生津,健脾强壮作用。适用于产后或病后体虚,老年人精神困倦,饮食不振,大便溏薄等症。
10、白芨鹌鹑汤:鹌鹑1只去毛及肠杂,切块,白芨10克,同煮汤,用少量食盐调味食用。有润肺止血作用,适用于肺结核咯血。
11、羊肉鹌鹑汤:鹌鹑1只去毛及肠杂,羊肉250克,小麦50克,同煮汤,用少量食盐调味食用。有补气补血,滋阴壮阳作用。适用于年老或病后体虚,血虚头晕,身体瘦弱,面色萎黄,体困神疲等气血两亏之症。
12、鹌鹑粥:鹌鹑1只去毛及肠杂,切小块,大米100克,同煮粥,用适量油盐调味食用。有益气健脾,补气血,消湿积作用。可治小儿疳积,肚腹胀满,食欲不振,脾虚便溏,身体虚弱等症。可作早晚餐食用,每日或隔日食用一次。
13、炒鹌鹑:鹌鹑2只,宰杀后切片,下热油锅内炒至变色时,将白萝卜片200克放入混炒,然后放入葱末、姜末,料酒、醋、水同煮熟用味精、食盐调味食用。有补肾气,壮腰膝,强身体的作用。适用于肾虚腰疼及各种虚弱症。
14、桂髓鹑羹:鹌鹑肉90克切小块,猪脊髓30克(去血筋),桂元肉60克,冰糖6克,料酒、葱、姜、清汤适量,同蒸熟,撒上桂花3克,即可食用。有补益肝肾,养心和胃作用。适用于贫血,营养不良,疲乏无力等症。
15、芙蓉鹑片:鹌鹑胸脯肉60克,加入少量猪油,剁成细茸,用6只鸡蛋清、食盐、鸡清汤、湿淀粉调匀,下七成热的猪油锅内,滑溜成片形,捞起;用少量猪油,将葱、姜末各3克,青豆(或蒜苗)6克,冬笋片15克,火腿肉15克,煽炒一下,加清汤,再把滑好的鹑片倒入略炒,加湿淀粉勾芡,放入味精,淋上麻油即可食用。有补益五脏作用。适用于脾胃虚弱,食欲不振,筋骨酸痛等症。
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