生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。
开胃健脾炎炎夏日，人体受暑热侵袭或出汗过多，促使消化液分泌减少，因而影响食欲，而生姜中的姜辣素却能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用。
解毒杀菌夏季人们喜吃冷饮、凉菜等食物，由于这些食物极易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。因为科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
驱风散寒夏天常吃生冷食物，脾胃易虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛的功效，可避免上述症状的发生。同时，生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层，心脏的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用，在饮食中加些姜，可提神醒脑、疏风散寒，预防伤风感冒。
镇痛抗炎生姜中含有一种与水杨酸类似的物质，故有镇痛抗炎功效，可用于风湿痛和腰腿痛，冲服姜糖水，微微发汗，症状就会减轻，提取这种物质，经稀释做成血液稀释剂，可减缓血液凝固，对降血脂、降血压、防止血栓形成和心肌梗死均有一定效果。
抗老防衰生姜有抗氧化功效，其辛辣成分可抑制过氧化脂质的产生，起到抗衰老的作用。人体内的自由基是一种衰老因子，若其过度活跃，可致人早衰，姜中的姜辣素可有效地控制自由基。此外，生姜中的姜辣素被人体吸收后，对运动中枢、呼吸中枢和心脏有兴奋作用。
2 这三类人不宜吃姜阴虚火旺者凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
内热患者内热比较重的人也不宜多吃姜，比如患有口臭，口腔溃烂，痔疮出血等等这些疾病的人，就说明是内热比较重的情况，这些人是最不宜吃姜的。
暑热感冒者从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
生姜是我们日常生活中经常会用到的一款调味品，尤其是在做荤菜的时候经常会用到生姜。因为在做荤菜的时候，生姜能够很好的去腥。而生姜也有一些药用价值，是温热性的食物。它能够去寒，而且对于胃也有温暖的效果，作用还是非常多的。生姜对于治疗风寒是有很大作用的，可以在这个时候用生姜煮水，然后喝下去。
是有一些祛寒的作用，能够使身体发汗，这样可以把寒气给逼出来。而且生姜也能够暖胃，吃完生姜之后胃也会感觉是温温热热的，非常舒服。如果有胃部不舒服，想呕吐的话也可以吃一点生姜，有很好的止吐效果。生姜对于有痰和肺部不适，也有一定的功效。而且生姜还有一定的解毒作用，对于一些海鲜食物中毒的话，也可以用生姜来进行解毒。
对于一些皮肤病，生姜也是有一定作用的，比如说斑秃，手足癣都可以用生姜来进行擦拭，都会有很好的疗效。如果有口臭或者牙周炎的话，也可以用制作生姜水来进行治疗，生姜可以对口腔里的细菌和肠道的病菌，可以起到一定消杀效果。生姜的作用非常多，在夏天可以多吃一些生姜。这样对我们的身体也是有非常多的好处的，尤其是在在早上的时候可以吃些生姜。
早上吃一些生姜可以促进我们的肠胃消化，而且能够提神，这个时候吃生姜对我们的身体有一定的保健作用。夏天天气会非常的炎热，人体出汗也会很多，在这种情况下经常会开空调。而且喝一些冰冷的饮料。会采用这种方法去解暑。但是如果食用冰凉的食物过度的话，还会对我们的脾胃造成伤害。所以在这个时候就可以喝一些生姜制作的茶饮，这样可以把体内积攒的湿热排出体外。
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