面粉和鸡蛋能够做哪些美食呢?具体需要怎么做?

面粉和鸡蛋能够做哪些美食呢?具体需要怎么做?,第1张

鸡蛋面粉可以做的美食有葱花鸡蛋饼、鸡蛋灌饼、鸡蛋小饼干、鸡蛋手擀面等。

一、葱花鸡蛋饼

材料:鸡蛋4个,面粉140g,葱花,盐适量,水适量。

做法:

1、鸡蛋加盐打匀,加入面粉,添水,至浓稠度适中。

2、加入葱花,搅拌均匀

3、锅内抹少许油,将面糊倒入中央

4、然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形即可。

二、鸡蛋灌饼

材料:普通面粉300克,鸡蛋2个,温水约180克,生菜适量,盐1小勺,甜面酱适量。

做法:

1、温水加盐溶解后,分次倒入面粉中,边加水边用筷子搅拌,成团。

2、揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温放置20分钟。

3、醒好的面团分成几份,比鸡蛋大一点,将小剂子擀成3毫米厚的长条状。

4、面片表面均匀的抹一层油,从一端卷到另一端,封口处捏紧。

5、卷紧后的面团竖起来,手掌从上往下按平,擀成3毫米厚的饼。

6、锅烧热后倒油,放入薄饼,中小火烙制。

7、当饼中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起部位扎破,形成一个小口,将打匀的鸡蛋液灌入。

8、翻面烙另一面,两面金黄时可盛出。

9、抹一些稀释的甜面酱,再加上生菜叶,卷起食用。

三、鸡蛋小饼干

材料:鸡蛋2个约125克,低筋面粉80克,奶粉8克,细砂糖45克,柠檬汁几滴。

做法:

1、鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清要放在无油无水的盆里。

2、奶粉和面粉放在一个碗里拌匀。

3、打发蛋清,分三次加入白砂糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器有直立短尖脚。

4、用打蛋器低速将蛋黄打10秒左右。

5、蛋黄倒入蛋白霜中,蛋白蛋黄翻扮均匀。

6、面粉奶粉混合物分两次筛入蛋白糊中翻扮均匀,不能搅拌。

7、装入裱花袋挤在铺好油纸的烤盘中。

8、放入提前预热好的烤箱170度烤20分钟,底部微黄就可以了。

四、鸡蛋手擀面

材料:中筋面粉200g,鸡蛋1个,冷水适量,盐2g,淀粉适量。

做法:

1、面粉和盐、冷水、鸡蛋一起揉成团,揉到光滑,醒30分钟。

2、擀开成片,撒淀粉,卷在擀面棍上,继续擀,擀成大薄片。

3、折叠起来,放在砧板上切成条。

4、抖散,加些淀粉,装袋即可。

光有鸡蛋和面粉可以做出一些食物,比较常见的有鸡蛋面饼等。简单一些的鸡蛋面饼只需要鸡蛋和面粉还有少量调料即可,烹煮方式主要是煎,可以根据个人口味添加适量的糖或盐等调味料。

鸡蛋和面粉可以做成简单的蛋糕,按比例将鸡蛋和面粉混合加水后装入做蛋糕的模具放入烤箱即可,不过这样的蛋糕由于没有经过专业的发酵,可能口感会比较一般。

鸡蛋和面粉可以分开做成不同的食物,鸡蛋可以做成鸡蛋饼或炒蛋,面粉可以加水和面后用锅煎出简单的面饼。

1、鸡蛋面粉可以制作成鸡蛋煎饼,作为早餐吃快速简单又美味。

2、首先将面粉倒入碗中,打入两个鸡蛋,放入少许盐,加入少量清水开始搅拌成稀面糊状。切小碎葱撒入面糊中搅拌均匀。

3、热锅倒入油,让锅面均匀蘸油,倒入面糊散开均匀,煎至两面金黄即可。


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