三月，这道“祛湿汤”多给家人喝，鲜香甘甜还祛湿，养人对身体好。惊蛰节气的到来，春雷初响，万物生长，这个时候气温也开始渐渐升高了，湿度也开始增大，因此到了春天也是祛湿的季节，每年的三月开始，家人就会隔三差五的煲一道祛湿汤来喝，不仅鲜香滋补，还能祛湿，对身体 健康 有益。适合春天祛湿吃的食材也有很多，薏米、赤小豆、木棉花托干等等，都是非常适合的煲汤食材。除此之外，还有一样食材也是不可错过的，那就是：五指毛桃，它是一种药食同源的食材。
五指毛桃其实跟“桃”没有任何关系，它是一种植物裂掌榕的根，本身带有一股淡淡的“奶香”，味道清甜，用来煲汤喝特别香，营养也很丰富，还具有健脾利湿的作用。在南方云南、两广、福建和海南一带有生长，又名：“土黄芪”、“土五加皮”等等，不同地区叫法会不太一样。春天湿气重、口干舌燥或者是产后无乳等，都非常适合用五指毛桃来煲汤喝。五指毛桃滋补汤的做法也很多，常见的就是拿来搭配鸡肉一起煲汤，其实搭配猪横利营养和味道也很赞呢，春天喝鲜香滋补，还能健脾胃去火，对身体有益。
五指毛桃煲猪横利的做法也非常简单，猪横脷是猪的脾脏，广东一带的人喜欢用它来煲汤喝，搭配上五指毛桃、芡实、莲子、陈皮等食材一起煲汤，这样做出来的汤鲜香甘甜，营养滋补还祛湿，春天喝再合适不过了，我们家隔三差五准煲一次，大人小孩都很爱吃。猪横脷喝瘦肉洗干净切小块，需要先冷水下锅焯水一下，去掉血水和杂质再煲汤，这样煲出来的汤味道更鲜甜。一起来看看详细做法吧。
【五指毛桃煲猪横利】
准备食材：猪横利一条、瘦肉适量、五指毛桃适量、芡实适量、莲子适量、淮山适量、陈皮一瓣、蜜枣2粒。
准备配料：盐少许。
详细做法：
1、横利和瘦肉洗干净切块待用；生姜洗净切片；五指毛桃、芡实、莲子、淮山和蜜枣也一同清洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水，将瘦肉和横利一同下锅焯水，捞起冲洗干净待用。
3、准备一个煲汤的砂锅，把五指毛桃、芡实、莲子、淮山和陈皮一同放入锅里，加入适量的清水。大火煮开转小火煮60分钟，把食材的味道和营养煮煮来。
4、加入焯水好的猪横利和瘦肉下锅一同继续煮30分钟，最后下少许盐，拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：五指毛桃煲猪横利汤就做好啦，这样煲出来的汤清香甘甜，还带有五指毛桃独特的清香、陈皮的甘香，还有猪横利和瘦肉的鲜甜，非常营养开胃又好喝，春季气温回暖湿气重，这个时候给家人煲上一锅这道汤喝，一周喝2次，不仅美味滋补，还能健脾祛湿，养肺润燥对身体好，春天喝它特营养，是一道老少皆宜的滋补靓汤。简单营养的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily 美食 谈烹饪小贴士：
1、猪横利和瘦肉需要先焯水一下，去掉血水和杂质，这样煲出来的汤味道更鲜甜。
2、五指毛桃、芡实、莲子等食材也是具有很好的祛湿作用的，搭配在一起煲汤味道更好，如果没有也可以只放五指毛桃。
3、这是一道老火靓汤，出锅前再放盐，盐放早了会影响汤的鲜甜口感。
说到合时汤羹，前人说：春重滋润、夏日清火、秋宜解躁、冬令进补。而三月正是万物复苏的时节，春天。新春期间，甘香肥腻的食物吃得多了，最宜多喝些清润的羹汤。例如西洋菜煲鸭肾干、猪横俐煲鸡骨草、淡菜海带排骨汤、青红萝卜排骨汤（买到的胡萝卜，如果是乡下的小红萝卜会有苗的，请不要去掉，洗干净后一起煲，因为春天有蒙纱雾，老人们说这个去纱气）
滚的有：香菜鱼片汤、金针菇鱼头汤、紫菜蛋花汤。香葱蛋角汤等等。喜欢吃辣的可以做酸辣汤。
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