番茄酱102度能杀菌吗?

番茄酱102度能杀菌吗?,第1张

 说起番茄,大家都挺熟悉吧,它是生活中最常见的一种食物,大多数朋友吃薯条,喜欢蘸上一点番茄酱吃,还有我们在家做汤、做糖醋类的饭菜时,可以放上一点番茄酱增色增味!那么你们平常吃的番茄酱,还去超市买着吃的吗?买上一瓶番茄酱就得10块钱左右,里面有很多添加剂,给孩子们吃起来是一点都不健康,今天我给大家带来的家庭版番茄酱的做法!

番茄酱是用西红柿做的,我发现最近西红柿的价格很便宜,前几天刚花了3块钱买了七八个西红柿,于是我就取出5个西红柿在家做了一碗番茄酱,里面零添加,只放了一点食盐和白糖,吃起来会原滋原味的,比买的还好吃!尤其是家里有孩子的,你可以在家用5个西红柿做点番茄酱,然后你在家炸点薯条,给孩子做一点健康零添加的小零食,比出去买的要干净卫生!好了不多说了,接下来,我就把这道家庭版番茄酱的做法分享一下,想吃番茄酱别再出去买了,教你新做法,原滋原味,健康零添加!

【番茄酱】

【原材料】:西红柿5个、食盐3克、白糖30克。

【制作步骤】

第一步:准备5个西红柿洗干净,打上十字花刀,倒上热水烫3分钟,然后再把西红柿皮剥掉切成小丁,把切好的西红柿丁倒在料理机中,打成汁水备用。

第二步:把锅烧热,倒上西红柿汁,开大火烧开,然后转到小火慢慢熬,熬的过程中要不断搅拌,大约熬制20分钟,西红柿汁变浓稠时,加上食盐3克、白糖30克搅拌均匀,再熬制2分钟出锅。

第三步:准备一个模具,把熬制好的西红柿汁倒在里面自然冷却,然后放在冰箱里密封冷藏保存,随吃随吃即可。

【做番茄酱的小窍门】

1:先把西红柿洗干净,在上面打花刀,倒上热水烫一下,经过热水烫的西红柿,皮很容易剥下来,再把西红柿切成小丁,倒在料理机中,打成细腻的西红柿汁。

2:先把锅烧热,把西红柿汁倒进去,开大火烧开后,转到小火慢慢熬,大约熬20分钟,西红柿汁变粘稠,加上食盐和白糖搅拌均匀,再熬2分钟出锅,熬的过程中要不断搅拌,防止粘锅底。

3:把做好的番茄酱倒在模具里面,先让它自然冷却,然后密封起来,放在冰箱冷藏保鲜即可,到时候随吃随取很方便。

这就是家庭版番茄酱的做法,自己在家做的健康零添加,让孩子们吃起来特健康!不仅可以当成小零食吃,还可以当成一种配菜,放上番茄酱,口感会特鲜香!

番茄酱差不多是纯番茄做出来的酱,酸酸甜甜,保留了番茄大部分独有的风味,在日常饮食中运用的很广泛,不管是做披萨、吃薯条、配面包,甚至是中式烹饪中都广受欢迎,酸甜的口感尤其是受到孩子们的喜欢。家里有孩子的总也少不了买上几瓶番茄酱,但去超市购买的番茄酱虽然味道不错,但十多块一瓶的价格并不便宜,而且为了延长保质期,不必避免的添加防腐剂、添加剂,所以想吃更健康的,完全可以试着自己在家做。

番茄这个季节一般都很便宜,2块一斤左右,用来做番茄酱成本很低廉,5块钱的番茄就能做出来一大碗,而且自己做的番茄酱新鲜好吃,充满着大自然的气息,完全不用一点添加剂,给孩子吃更放心。准备的食材也很简单,几个西红柿,半个柠檬就可以搞定,喜欢番茄酱的一起来试试吧。

番茄酱

你愿意尝试在家自制番茄酱吗? 单选

简单的话可以试试,便宜健康

不想麻烦了,用的也不多,买一瓶就行

所用食材:番茄5个,柠檬半个,冰糖适量

第一步:番茄要提前去皮,最好选用自然熟透的番茄,番茄顶部刻十字花刀后,将锅中水烧开,放入番茄略微煮一下后投入冷水,将西红柿皮去掉。

第二步:将番茄全部切块,注意切的时候,不要把番茄汁浪费掉了,最好再找一个大碗,在碗中切好。

第三步:番茄块放入料理机中,将番茄打成细腻的番茄汁备用。

第四步:番茄汁全部倒入干净的锅中,可以用一个平底的炒锅,这样做起来会更快一些。锅我用的是三禾的炒锅,这个不沾性能特别的好,熬这种浓稠的酱汁非常方便,而且还轻便,很适合女生使用。

第五步:锅中挤入半个柠檬的柠檬汁,提高酸度和凝结的速度,中火烧开,烧开加入冰糖,然后就要不停的搅拌了,全程保持中小火,番茄汁会鼓泡,番茄酱会四散开来,注意别被烫到了。

第六步:当番茄汁变得越来越浓稠就会变成番茄酱,熬煮到番茄酱用铲子划一下不会马上闭合的时候就可以了,这样一份色泽红润,味道香甜,不用添加剂的自制番茄汁就做好了。

小贴士;

1、尽量选择自然熟透的番茄,不要买催熟的,口感会更加细腻香甜。

2、番茄酱的酸甜度可以自行调节,喜欢吃甜的冰糖就多放一些。

3、自制的番茄酱保存时间比较短,注意要放入冰箱中,1周内吃完最佳。

4、番茄酱不要熬得太干了,放凉以后还会吸收一些水分变得更浓稠,熬的水分太少番茄酱会有些硬。

每个超市价格不同,进口食品一般家乐福最便宜

意大利面 5人份的 10-18元一包

培根15-20元一包,最少也能做5人份吧

卡夫的奶酪粉 20元左右一瓶

味好美黑胡椒 7元左右一瓶

番茄酱也差不多6,7块吧,我比较喜欢李锦记的。

法香有20多一瓶的,也有5、6块一袋的。我个人吃不惯那个味道,感觉不放这东西比较好吃。

其余的洋葱什么的加起来不到10块钱吧。

奶酪粉,黑胡椒,番茄酱那些一次都只需要用一点,根据你的需要,自己算算价格吧


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