螺蛳有哪些可以食用？

第一种：石螺。

石螺是在江南地区最常见的一种螺蛳，因为螺蛳是螺蛳属动物的统称，而且螺蛳还是我国特有的一种动物，它的种类也比较多。

石螺喜欢生活在河流、湖泊、水库等水质比较清澈的环境，特别是喜欢吸附在石头上面，因此而得名。

这种淡水螺由于对水质的要求高，所以螺肉较为干净，也没有什么泥腥味。在民间有着“清明螺，赛肥鹅”的说法，就是指清明时节的石螺肉，要比大肥肉更加的鲜美。

目前南方地区市面上比较常见的螺蛳，就主要是以石螺为主，它也很受消费者的认可。在不少地方，还把它当成了特色。

第二种：田螺

顾名思义是一种喜欢生长在水田里面的螺蛳，学名叫中国圆田螺。

这种螺蛳的个头要大很多，看起来胖嘟嘟的，就如同是长胖了版本的石螺。

虽然它叫田螺，但是并不只是水稻田里有，在泥巴比较多的环境都有分布，比如湖泊、水库、池塘、沟渠和一些沼泽地里均广泛分布。

田螺的个头很肥大，自然肉质也比较多，所以吃起来也相当的鲜嫩、肥美。不过泥腥味也比较重，如果不知道清洗和烹饪，做出来就有很重的泥腥味，并且还有不少的泥沙哦。

值得一提的是，近些年自从福寿螺在我国很多地方泛滥以后，这两者长得又很像，不少人就常把福寿螺当成了田螺。甚至一些餐饮，更是用福寿螺冒充田螺。

福寿螺虽然可以吃，但是含有的寄生虫非常多，特别是如果没有彻底煮熟，那是非常危险的，所以还是尽量不要食用福寿螺。

第三种：山坑螺。

有不少人看到山坑螺，就会认为它是钉螺，确实这两者长得非常相似，可是钉螺是钉螺，而山坑螺是山坑螺哦。

前者不能食用，而山坑螺却是螺蛳中的珍品，售价更是石螺的十倍左右，普遍要卖到30元左右一斤。

山坑螺之所以昂贵，是因为它比较的稀有。这种螺蛳长得非常的细长，堪称是螺蛳界的“高富帅”。

有些有成人年底手指般粗大、细长，而且因为对水质要求极高，只在一些水质清澈的溪流中才有，所以肉质很鲜美，也没有泥腥味。

当然了，它的产量也要比石螺、田螺低很多。特别是最近几十年，好多地方已经见不到山坑螺了，而物以稀为贵。

再加上它本来很味美，就算是人工养殖，成本也很高，所以迄今为止基本都是以野生为主，是真正的纯天然的美味，价格自然就不断上涨。

第四种：青蛳

如果要说最好吃的螺蛳，还要数青蛳了，这个可是上了知名的美食节目《舌尖上的中国2》的。

青蛳在我国的分布可不多，主要是在钱塘江的源头一带才有。并且这种螺蛳生长习性很特别，也就是一种对水质和环境都很挑剔的螺蛳。

因为青蛳所生长的环境，一定要有活水，而且水还不能太深了，更不能有一丁点的污染，否则这里的青蛳都会很快死去，它就是如此的娇贵。

这些田螺是可以吃的。下面再来详细说说农村鱼塘为何容易长田螺：

一、鱼塘里长田螺其实在水产养殖中是很常见的现象，当然这些螺也不是凭空长出来的，大多数情况下还是从外面跑进去，一般以下几种情况可能会让鱼塘长田螺：

1.水源引起：这个应该是几率最大的，特别是用河水、湖水的塘，因为这些水体中或多或少都存在田螺，在加水时完全可通过水体进入到鱼塘，对于这种情况可在进水管上装上一过滤袋，可起到很好的作用。不仅可防螺还能防杂鱼，还一种可能就是放水口处混进来的，一般排水管道中都会有螺在里面。

2.饲料中混进去的：对于一些喂鲜活饵料的鱼塘，很容易将田螺混进去，比如您用来喂草鱼的水草中混有螺，一个塘里只要混进去几个都可以快速繁殖起来。

3.水鸟带进去的：水鸟经常在不同的水体中活动，很容易将水体中的各种小的生物带到不同水体中，螺也是其中之一。

4.清塘没清好：这个就是说鱼塘本身就有螺存在，我们在清塘时没有清干净，加水养鱼后其又繁殖起来。

二、对于水养殖来说，一个鱼塘有少量田螺这个是可以理解的，但是过多的话一定要想法清除，否则会与鱼争氧、争饵料，一般治理田螺的方法是：

1.做好预防工作：这个不用说，就是放鱼前将塘中的螺清干净，一般的清塘药物如生石灰、茶枯都很有效，同时将进水口用密网袋套好，防其从水源处进来，如果下水道螺多的话，可定期用药将其杀掉，以防爬进鱼塘。

2.生物防治:如果量少的话在塘里放入一些鲤鱼、鲫鱼都有一定的控制作用，主要是让这两类鱼吃小螺，防期快速繁殖起来，如果想更彻底的话，可在塘里放入几条大点的青鱼，这鱼是最喜欢吃螺的，大小通吃防螺效果很好。

希望我的回答对你有帮助。

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