过年了,痛风人群也能吃的海鲜推荐来咯!低嘌呤海鲜你值得拥有!

过年了,痛风人群也能吃的海鲜推荐来咯!低嘌呤海鲜你值得拥有!,第1张

年味已经越来越浓了,海鲜也成了很多家庭的备选年货。

海鲜虽然营养丰富,但并不是人人都适宜吃。尤其是痛风患者,只能望“鲜”兴叹?非也!

实际上,并不是所有海水产都是高嘌呤的。以下五种就很适合食用。

1、海参。 味甘、咸,性温,有益精血、补肾气,润肠燥作用。其性温补、足敌人参,故名海参。

海参属于低嘌呤的食物,比一些蔬菜的嘌呤还要低,还含有的刺参黏多糖和硫酸软骨素还能起到缓解关节疼痛的作用,对痛风病人大有好处。

2、海蜇。  海蜇皮有清热平肝、化痰消积,润肠作用,适合痛风急性期食用。另外,经动物实验证明,海蜇皮能降低心肌收缩力、降低血压。 因此痛风合并高血压的患者很适合吃海蜇皮。

3、银鱼。 银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类,银鱼肉质细腻,无骨无肠,无鳞无刺,可做宝宝辅食及高龄无牙老年人的食物。

明代医学泰斗李时珍在《本草纲目》中说银鱼:“食之甚美味甘无毒,可作‘羹食’,宽中健胃,补肺清全,滋阴火,补虚劳。”《食疗本草》也载有“银鱼利水,润肺止咳”的作用。

4、鳕鱼。 鳕鱼的肉质白细鲜嫩,厚实刺少,肉味甘美,清口不腻。每100克鳕鱼中,含蛋白质20.2克、脂肪0.9克、碳水化合物0克、嘌呤71毫克。

鳕鱼中含有丰富的镁元素,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,对心血管系统有很好的保护作用。因此,鳕鱼在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师”。

5、多宝鱼。 多宝鱼的肌肉丰厚白嫩、骨刺少,鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质,鱼肉中所含人体必需氨基酸既齐全又平衡良好,其中精氨酸和赖氨酸含量很高。

当然,海鲜以清蒸和白灼为好,应尽量避免和鸡汤、肉汤烹调,以免又成为高嘌呤的食物。且大部分海鲜的蛋白质含量很高,对于控制蛋白质摄入的肝肾功能不全的患者要慎用。

我是海参老餮,欢迎交流海参食用心得。

相对于痛风患者来说,海鲜类食物可以说是他们的禁区。而大部分海鲜都属于高嘌呤食物,难道患有痛风后就不可以吃海鲜了吗?答案是否定的,以降酸为主的霜相介绍下面有两种海鲜给患者们解解嘴馋。

那痛风患者可以吃什么海鲜?

海鲜中也有嘌呤含量低的,譬如海参、海蜇等,它们的嘌呤含量比大米还低,痛风患者是可以食用这类低嘌呤海鲜的。

一、海参

据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。

海参是一种低嘌呤的食物,其嘌呤含量仅为4.2mg/100g,而且,海参还富含蛋白质、维生素b1、维生素b2、维生素e、烟酸、牛磺酸,以及钙、铁、钾、镁、锌等矿物质,是一种高蛋白、低嘌呤、低脂肪、低糖的营养食品。

而且,海参具有补肾气、益精血的功效,具有补肾的作用,是痛风患者可以吃的海产品中的一种。

海蜇皮

海蜇皮含有丰富的水分、蛋白质以及钾、钙、碘、硒、镁等,其嘌呤含量低,每100g的海蜇皮仅含嘌呤9.3mg,可为痛风患者提供诸多营养。

而且,中医认为,海蜇皮有清热利尿的功效,适合痛风急性期食用。另外,经动物实验证明,海蜇皮能降低心肌收缩力、降低血压。因此痛风合并高血压的患者很适合吃海蜇皮。

既然痛风患者可以吃以上两种海鲜,那怎么吃海参和海蜇皮避开高嘌呤成分呢?

一、 葱烧海参

材料: 海参100g、葱50g、盐、料酒、胡椒粉、酱油等适量

做法: 1.水发海参冲净,切片;葱洗净,切段。

2.海放入砂锅中,加料酒,小火煨20分钟;锅中放油烧热,放入葱段,小火烧黄。

3.放入海参及其他调料,调好味即可。

嘌呤含量: 葱烧海参的嘌呤含量约为10mg。

二、白萝卜拌海蜇皮

材料: 海蜇皮100g、白萝卜200g、蒜末6g、生抽、醋各10g、香油3克、辣椒油5克

做法: 1.海蜇皮用清水浸泡去盐分,洗净,切丝;白萝卜洗净,去皮,切丝。

2.海蜇皮丝和白萝卜丝中加入蒜末、生抽、醋、辣椒油、香油,拌匀即可。

嘌呤含量: 白萝卜拌海蜇皮的嘌呤含量约为10mg。

低嘌呤的海鲜,其实也比较多,例如青鱼、鲱鱼、鲑鱼等,痛风患者应要适量解下嘴馋,正常情况下也是不太建议痛风患者吃海鲜的。而痛风是一种像糖尿病一样的终身疾病。关键是控制你的饮食,多吃含有低嘌呤的碱性食物,如一些蔬菜水果,少吃肥肉,实现清淡饮食,低脂肪和低糖,多喝水,以便促进尿酸排泄。

【文章内容源自:康风园】

我们知道,对于痛风病人而言,一定要少吃高嘌呤的食物,海鲜就是一种高嘌呤的食物,因此一定要少吃。但是,这里必须要提一点,那就是并非所有的海鲜都属于高嘌呤食物,海鲜中也有低嘌呤、中嘌呤之分,虽然痛风患者不建议吃高嘌呤的食物,但是可以少量吃些中嘌呤食物和低嘌呤食物。因此,对于痛风患者而言,其实还是可以吃一些嘌呤不是那么高的海鲜的。

那么,说到这里,到底痛风患者可以吃哪些海鲜?

我们知道,对于正常人而言,其实每天嘌呤的摄入量大约在600-1000mg,而痛风急性期患者应将总嘌呤摄入量控制在150mg以内,一般蛋白质靠鸡蛋牛奶就可满足,由于海鲜嘌呤含量高,多被视为痛风患者的禁忌食品。

事实上,海鲜中也有嘌呤含量低的,例如海参、海蜇等,每百克嘌呤含量只有4~5毫克,比大米的嘌呤含量还低,痛风患者可以食用这类低嘌呤海鲜。

在鱼类之中,像是鲈鱼、金枪鱼、墨鱼、黄鳝、鲫鱼、鲤鱼等,其实都是中嘌呤的食物,可以少量食用;而武昌鱼、黄鱼、黑鱼、鲢鱼、鱿鱼、三文鱼、沙丁鱼等属于高嘌呤食物,痛风患者最好不要吃。除此之外,虾类、贝壳类、蟹类等食物中多是高嘌呤及中嘌呤食物,应少或者或不吃。

总而言之,痛风患者可以吃某些海鲜,只要控制好量,还是不会有问题的,不过,尽量还是在医生指导下食用。


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