或许有的朋友会问为什么要吃酸奶？我知道牛奶可以补钙，可是我自己喝牛奶就受不了，早上喝牛奶肚子疼，但我能吃酸奶，很多人都有乳糖不耐受症状，导致了牛奶受不了酸奶没问题。酸奶不仅仅保持牛奶的钙质，还因为酸奶是经过发酵过程的，可以调理肠胃，有利于肠道健康。我孩子说：“只要天天喝酸奶，大便很通畅，只要有几天没喝酸奶，感觉肚子涨涨的。”有便秘的可以试试喝酸奶调理一下。
要做出的酸奶好喝跟用什么样的牛奶有关，如果选择蛋白质和脂肪含量高的，那么做出的酸奶会顺滑细腻。也就是说牛奶或者奶粉的品质会决定酸奶的口感。发酵酸奶要保持在40度左右，发酵8-12小时，所以我写可以用酸奶机、有发酵功能的烤箱，或者使用电饭煲的保温功能，做酸奶少不了引子，这引子可以用1克酸奶发酵剂，可以用干净的酸奶。那么用奶粉做酸奶怎么的比例呢？奶粉和水按照1比5到7，也就是说100克奶粉用500克-700克水调匀成牛奶，如果喜欢酸奶浓稠有老酸奶口感的，建议放按照1:5，如果喜欢酸奶稀点，用吸管可以吸的，奶粉和水按照1:7比例来做。我再唠叨一下，在做酸奶之前，要把放酸奶的容器消毒，可以用高温消毒，比如放在煮锅煮一下。【材料】
奶粉 150克，水750克，酸奶发酵剂 1克，砂糖 （选用）
1 把放酸奶的容器用沸水消毒 2加入150克奶粉和750克水调匀，如果奶粉用热水搅拌的，一定要放凉再做下一步，我用的安佳奶粉用温水搅拌就可以了。
3 加入1克酸奶发酵剂 4搅拌均匀，如果不喜欢那么酸的酸奶，可以放50克砂糖拌匀。我家孩子不喜欢甜的酸奶，我没有放砂糖的。5 搅拌均匀以后的牛奶放在酸奶机里，按下酸奶的功能键。或许有的朋友说没有酸奶机，那可以用能持续40度的机器发酵。如果担心不用酸奶机做好的，那么可以选择多购买一些酸奶发酵剂，很多商家都会写着买酸奶发酵剂送酸奶机的6 经过8-10小时发酵，酸奶细腻顺滑。补充一句，发酵时间越长，酸度会高，也会浓稠很多。做酸奶真的不难，动手自己做吧！试试吧
为什么婴儿奶粉做酸奶不凝固，假奶粉能做出酸奶吗 日常生活中有很多人都有自己制作酸奶的经历，不过有部分人在制作酸奶时候发现了一个问题，就是用婴儿奶粉制作出来的酸奶为什么不会凝固呢？其实这是酸奶制作失败的一种现象，也有人认为是奶粉假，那假奶粉能做出酸奶吗？下面我们一起来了解一下吧。婴儿奶粉做酸奶不凝固主要是没有掌握正确的制作方法，导致制作过程失败，其实奶粉做酸奶需要注意的事情很多，奶粉的质量是很重要的，如果婴儿奶粉质量是不合格的，那么奶粉的营养成分是有问题的，这样是很难做好酸奶的，因此最好选择质量合格的婴儿奶粉做酸奶。
大家制作酸奶过程中需要注意的是器具都应该是干净的，所以使用前应该进行消毒处理，可以用沸水烫一烫。另外酸奶不凝固需要注意冲泡奶粉不要用太烫的水，这样容易将菌种抑制住，最好的方法是用温水冲泡奶粉，或者热水冲泡后需要把它放凉。
酸奶无法凝固可能是太稀了，这与水和奶粉比例没有掌握好有很大关系，所以要按照比例进行，还有就是一定要注意酸奶发酵时间，如果时间太长或者太短都会影响酸奶的凝固。
脱脂奶粉可以做酸奶吗，哪种奶粉做溶豆不消泡
酸奶可以清理肠胃，也能够促进食欲，所以是很多人的最爱，大家应该知道酸奶主要是牛奶和酵母粉制作而成的，当然奶粉也能够制作酸奶，而奶粉有脱脂奶粉，全脂奶粉，那脱脂奶粉可以做酸奶吗?用哪种奶粉做溶豆不消泡呢?
一般来说做酸奶完全可以用脱脂奶粉，而且脱脂奶粉制作出来的酸奶和牛奶制作出来的酸奶没有多大区别，无论是从颜色上，还是从口味上都是差不多的，不过日常生活中做酸奶最常用的还是纯牛奶。
脱脂奶粉制作酸奶一定要控制好奶粉和水的比例，一般按照3:1的比例，这样制作出来的酸奶浓度会浓稠一些，口感也相对来说要好一些。不过具体放多少奶粉和水，其实还要看个人喜好，不过多放一些奶粉，制作出来的酸奶量也会多一些。不过一个人吃的话，200毫升左右的奶粉液其实就可以了。
目前能够做溶豆的奶粉比较少，所以溶豆想要做成功一定要选择一款好的奶粉，而且全脂奶粉也是可以制作溶豆的，如果想要不消泡，蛋白一定要打好，蛋白没有打好，肯定会影响消泡的。
酸奶粉什么牌子好
酸奶粉现在是非常盛行的，而且酸奶粉不仅营养非常丰富，制作过程也是很简单的，不过也有些人觉得自己制作太麻烦了，还不如去买回来吃，这样省事也不用费力气，不过很多人一到选择时候就不知道应该选哪种，那酸奶粉什么牌子好？下面我们就一起来看看吧。
市面上有很多酸奶粉品牌都不错，经常看到的酸奶粉牌子有雅培、多美滋、真果粒、蒙牛、伊利等，而大家能够根据自己喜欢的口味进行选择。不过需要提醒大家一点，酸奶粉吃了虽然有利于健康，可是也不能够多吃，应该适当的摄入，每天一到两杯就可以了。
一般喝酸奶粉建议是饭后喝，不要在饭前就喝，这样喝了酸奶粉后能够帮助大家消化，还能够提高益生菌的成活率。还有就是每次喝完酸奶粉后，最好是去漱个口，因为酸奶中含有的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。
大家在购买酸奶粉的时候需要认真看酸奶粉上面的营养标签，最好是选择大品牌的，因为大品牌的酸奶粉质量有保证，而且选择蛋白质含量高的。当然不想吃买来的酸奶粉，可以自己制作，虽然自己制作需要花费一些时间和精力，可是吃起来也非常安全卫生。
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