一斤肉有500克肉。一斤肉如果换算成体积单位，也就400立方厘米左右，这样换算有误差的，因为不同部位的肉密度不同，体积也有差异。
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。
猪肉作为世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同，都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌、大腿和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。
挑选猪肉的技巧：
一、挑选不肥不瘦的猪肉。
二、实在不喜欢吃肥肉。最好要选择现场分割的全瘦肉。好的或新鲜的猪肉，脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复。
三、看表皮。这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉。
四、看肌肉。肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。
五、闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。
一斤肉也就成年人两个拳头那么大，或者半块红砖那么大。一只烧鸡也就2斤左右，也可以说一斤肉有半只烧鸡那么大。
其实一斤肉并不多，一个成年人的话，一餐是可以一个人吃掉一斤肉的，甚至还可以根据他的食量大小往上调或者往下降。比如说一般的烤肉店的话，平均一个人一餐都要吃好几斤的肉，还有火锅、自助餐之类的，有些喜欢吃肉的，可能也会吃几斤。
一斤肉的体积
肉是有密度可言的，所以一斤肉的体积还是需要看是哪个部位，有肥膘的密度会小一点。因为肥膘明显的比肌肉密度小。更别说骨头密度明显比肉大得多。
平均来看，包括人也包括猪的生物体的整体密度约等于水的密度。这是因为生命离不开水体，生物适应水体这个大环境的结果。所以，一斤猪肉的体积略大于0.5升(立方分米)。
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