一斤面粉出多少馒头_备孕

大约500g吧。

正常情况下500g面粉，用水量约为225g，面和好了，才能蒸出一斤馒头。

做馒头有三个关键环节：

一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。

二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。

三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。

四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。

蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；

（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

如何计算1斤面粉蒸制多少个馒头：

1、首先面粉中的含水量决定了制作出来馒头的数量，制作馒头有大有小，论个卖大的贵点，小的就会便宜点，商家说了算，而论斤称就比较公平。

2、1斤面粉就是500克，加入4两的水200克，其它的酵母、泡打粉可以不计，面团总共是700克上下，如果制作出来的馒头大概是60克一个，那么1斤面粉能做出11-12个馒头来，蒸制出来的成品就是2斤1000克左右。（面粉制作馒头的时候，里面加入适量的油脂，就会锁住馒头中的水分，而且蒸制的过程中遇到水蒸气还会增加重量的）

馒头的主要分量就是面粉和水。商家制作的馒头含水量是不同的，一搬都会控制在3-4两水，含水量高的馒头蒸熟后，拿在手里会比较轻，口感暄软；反过来含水量低的馒头就会比较重一点，口感劲道；论斤买就看自己对口感的挑剔，同等价位买都不吃亏。在我们当地商家论斤卖2斤馒头4元钱，论个卖商家一斤面粉应该做12个，他会做出14个馒头，多出来的2个又是他的纯利润。

如用500克面粉加上水和其它原料和成面团后，大概有760克左右，如果馒头按50克一个算，大概15个，如果70克左右的11个。

馒头的做法：

用料：酵母3g、白糖30g、温水100g、面粉200g

1、温水100g倒入盆内，加入酵母。搅拌溶解后静置十分钟

2、加入面粉200g、白砂糖30g，适当的白糖可帮助酵母进行发酵。用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。

3、絮状的面团用手一点点的揉和，揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，反复的揉让面团更有弹性。

4、揉到面团变得柔软光滑。把面团装在一个密封的容器内进行发酵。

5、馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，戳馒头一下不回弹就可以了。

6、取出面团重新揉压排气，揉好面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉。

7、面团搓长条状，掰成一个个小圆团，做成馒头的形状。

8、把馒头放蒸锅里第二次发酵，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头放上去，每个馒头相隔开来，保持足够的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大。

9、大火开始蒸，水开后保持中火，蒸十五分钟关火，焖5分钟再揭开，馒头取出就可以食用了。