2、燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子，燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品，燕麦性味甘平，能益脾养心、敛汗，有较高的营养价值，可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人，燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。
1、成人燕麦片一次吃50克左右比较合适。儿童应减少摄入量。
2、燕麦片中含有丰富的纤维素，可以加速肠道蠕动，促进食物消化，有利于软化大便，缓解便秘的症状。燕麦片还能够增加饱腹感，抑制脂肪吸收，促进胆固醇排泄，适合三高人群食用。燕麦片中也含有钙、铁、锌等营养物质，能够调节免疫功能，预防骨质疏松、缺铁性贫血等疾病。对于成人而言，一次吃50克左右的燕麦片即可满足身体所需。由于儿童胃容量较小，所以应该减少摄入量。
3、无论是成人还是儿童，均不能一次过量食用燕麦片，否则会增加肠胃负担，易出现腹胀、恶心等胃肠不适症状。
燕麦片一次吃2~3勺，也就是大约50克。将燕麦片放入锅内，加清水待水开时，搅拌、煮至熟软。或以牛奶250毫升与燕麦片煮粥即可。每日一次，早餐服用。从健康角度来说，自己煮的更好一些。因为煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。同时，这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可，它们也是比较好的选择。
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