植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。美浓也不错
如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等……建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。
打发奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。如果是动物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室温保存，但是室温保存的，在用前24小时需要冷藏。无论打发何种奶油，都是坐冰水效果比较好。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定，可以在打发的时候加入少许奶粉。
对于很多喜欢做烘培的朋友来说，淡奶油是必备品，因为需要淡奶油来打发奶油的，当然淡奶油的品牌选择也很重要，比较受欢迎的品牌是欧德堡、总统、安佳以及爱乐薇，其实雀巢的淡奶油也是很好的，但很多朋友觉得雀巢的淡奶油不适合裱花，下面给大家详细介绍雀巢淡奶油适合抹面吗、可以裱花吗？雀巢淡奶油适合抹面的，也能裱花，只要打发好，抹面和裱花的效果都是很好的，挤出的花纹会非常清晰。雀巢淡奶油打发之前一定要先放冰箱冷藏几小时，这样更容易打发，一般冷藏12小时，温度在8度左右，打发的容器一定要是无水和无油的，打发的时候要在放淡奶油的容器下面垫冰块，然后开打蛋器，进行打发，可以把放淡奶油的容器侧一些，等打出气泡后，就可以加入一些白糖，等奶油打出纹路，就要中速打，打到用打蛋器勾起奶油是弯曲状，就可以了。还有打发雀巢淡奶油的时候，如果室内温度超过25度，最好去空调房打，要裱花的话，先把裱花袋放冰箱里冻一会，等打发奶油成功后，拿出来用，裱花会非常成形。
总的来说，雀巢淡奶油能做很多宝宝喜欢吃的甜品，比如曲奇、蛋挞等。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
