阳春面的由来

阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”。相传，乾隆在阳春三月南巡到淮安，在一个面摊连吃了两碗根面，觉得非常美味，但却得知这面没有名字，因为正值阳春三月，就将它名为“阳春面”。

阳春面是上海、苏州、无锡、常州、扬州等地的一大特色，又被称光面或清汤面。阳春面的吃法是将面条煮熟后，再和熬好的葱油和烧透的海米拌在一起，面汤清澈见底，汤清味鲜，清淡爽口。阳春面有着丰富的营养价值，且容易被消化吸收，是最节省时间、最为方便的主食。