吉利丁片和吉利丁粉的区别和用途

吉利丁片和吉利丁粉的区别和用途

石花菜片和石花菜粉没有本质区别。它们的功效完全相同，但主要区别在于形状和颜色。石花菜片呈片状，一般呈黄褐色，有鱼腥味，需要用冷水浸泡才能去除鱼腥味。石花菜粉呈粉末状，呈白色，使用前需要用足够的冷水浸泡。

石花菜粉和石花菜片有什么区别

明胶又称鱼胶或明胶。它的主要成分是蛋白质，是一种从动物骨骼中提取的胶质，多为牛骨或鱼骨。营养丰富，对人体有一定的好处。市场上常见的明胶有两种形式，一种是吉利丁片，一种是吉利丁粉。

两者没有本质区别，都可以起到固化的作用，但是从细节上看，还是有区别的。李丁片剂通常为黄褐色，有一股臭味。使用时，它们需要浸泡在水中以去除鱼腥味。只有脱色后颜色才会透明，价格往往较高。

石花菜粉是粉状的，港式甜品中的啫喱粉就是石花菜粉。和石花菜片的效果完全一样，所以一般需要密封保存。用后要用足够的冷水浸泡，浸泡后会变成凝固的果冻。