猪肉丸子用五花肉还是瘦肉

肉丸子用瘦肉还是五花肉(肉丸子应该是用肥肉还是瘦肉)

肉丸是用肥瘦相间的肉做的，不腻不腻。但如果想肉丸口感更好，建议以手工切肉为主。手工切肉会比机械切肉做出来的肉丸更有d性，口感更好。

肉丸子用肥瘦相间的肉

做丸子最好选择肥肉和瘦肉。不建议用纯肥肉或者瘦肉，否则做出来的肉丸会感觉比较木质或者油腻。吃了几个丸子，会让人觉得难以继续吃下去。

为了保证肉丸的食用口感，肉馅也要手工制作。虽然这种方法比机械切肉的方法更费力，但正是因为这种费时费力的过程，才能保证肉丸的d性口感。

做丸子的时候需要把葱、姜、香油、料酒、花椒粉、面粉、鸡蛋混合在一起，然后把剁碎的肉倒入面粉里拌匀，再揉成丸子的形状，在60℃左右的油锅里炸几分钟，就可以做出美味的丸子了。

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