皮蛋粉的配方及比例

主要原料有白石灰、劣质茶叶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳、设备、器皿、锅等。 制作方法:称取二茶25克、盐100克、面碱165克、白灰400克、黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。