北京豆汁为什么是臭的

北京豆汁之所以有臭味，是因为豆汁的原料是绿豆，其淀粉是在制作粉条等食物发酵后的残渣中过滤出来的。但含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分，是老北京特有的传统小吃。 豆汁其实是做出来的。