卤水点豆腐的卤水是什么东西

《卤水豆腐》中的“卤水”学名为卤水，是海水或盐湖水制盐后，留在盐池中的母液。主要成分是氯化镁、硫酸钙、氯化钙和氯化钠等。它尝起来很苦。 卤水蒸发冷却后，析出氯化镁晶体，称为卤水块。