卤水点豆腐原理

用卤水点豆腐的原理是卤水中主要含有氯化镁，石膏是硫酸钙，可以使分散的蛋白质颗粒迅速聚集在一起，成为豆腐。挤掉水分后，豆腐就成了豆腐，豆腐和豆腐都是浓缩的豆蛋白。 盐卤