烧鱼头怎么烧好吃

材料:鱼头一个，干辣椒一把，蒜籽3-4粒，姜片3片，小米椒一把，葱适量，香叶2-3片，豆腐一块。 1.将鱼头洗净去掉黑膜，用盐和料酒均匀抹在鱼头上，腌制15分钟左右，等待腌鱼的过程。