调凉菜都需要什么调料

凉菜常用的调料包括但不限于糖、醋、辣椒酱、芝麻酱、蒜泥等。 凉菜常见的口味一般有糖醋、蒜、辣等。，所以调料主要偏向这几个方面，但是各地凉菜的特点不一样。