果胶是什么 什么是果胶

果胶是一种多糖，多存在于植物的细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。 果胶为白色或淡黄色或浅灰色或浅棕色粗粉至细粉，口感黏滑。 溶于20倍的水中，形成乳白色。