红油是什么油

红油是一种具有辣味的烹饪材料，是川菜中的独特工艺。 红油主要是用四川朝天椒、植物油等香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)文火熬制而成。 辣红油是用干辣椒制成的。