海胆黄是什么

海胆是将新鲜海胆的壳剥开后取出的鲜肉。有两种方式:水盒保存和直接木箱运输。木箱包装怕运输颠簸。新鲜海胆的保质期从去皮算起，加上运输时间，一般不会超过4-5天。这需要很长时间。