家里炸薯条为什么很软

家里的薯条很软，可能是土豆里的淀粉没清洗干净。建议切完薯片后多冲洗几次。 薯片沥干水分后，放少量盐腌制，盐可以析出水分，使薯片更脆。 之前最好用淀粉包裹薯条。