炸薯条为什么要冷冻

为什么薯条是冷冻的？ 超市买的生薯条很多都是冷冻的，不要解冻。首先是因为薯条接触空气体容易变软。其次，放久了的薯条也会变软。 但是如果放在冰箱里冷冻一到半小时再炸，炸出来的薯条会又香又脆，然后要往锅里注入十二两生油。将薯条煮熟，蘸上面糊，放入滚烫的油中。煎的时候，火不要太大，以免把它们烧焦。当薯条炸至金棕色时，即可全部捞起食用。吃的时候可以蘸汁或者椒盐吃。它们美味可口，令人垂涎三尺，这就是为什么薯条在吃之前要放在冰箱里冷冻。