鸡蛋清中的水是自由水还是结合水 鸡蛋清中的水为什么是结合水

主要是结合水，因为蛋清中既有结合水也有自由水，自由水可以直接过滤掉，剩下的就是结合水。 结合水是指燃料中的结晶水，也称结合水。 它以OH-、H或H3O的形式存在。