豆皮是什么

豆皮是煮好的豆浆表面凝固的一层薄膜，可以生吃，也可以晒干吃。它是东亚常见的食品原料。 又称豆腐皮或腐皮。 豆腐皮一词最早出现在李时珍的《本草纲目》中。李时珍说，豆浆加热时，表面出现一层。