炒芹菜怎么是苦的

芹菜分为水芹、水芹、芹菜，其中水芹又被称为“药用芹菜”，香气浓郁，味苦。 芹菜叶含有大量草酸，味道苦涩。炒芹菜时如果不去叶，可能会影响口感。 也可能不是。